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省餐协会会长到信阳检查指导“一城一筵”创建工作

2019-3-7 09:18| 评论: 0

摘要:   日前,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林等一行来到信阳市检查指导“河南省传统餐饮历史文化名城、河南茶筵之乡”创建工作。信阳市委常委、常务副市长王新会等陪同。  张海林一行先后来到信阳养生菜品牌示范 ...
  日前,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林等一行来到信阳市检查指导“河南省传统餐饮历史文化名城、河南茶筵之乡”创建工作。信阳市委常委、常务副市长王新会等陪同。

  张海林一行先后来到信阳养生菜品牌示范店天龙大酒店、弘泰洋庄园、晓辉菜馆、信阳美食九街,实地察看信阳餐饮业发展现状和创建基础条件,详细了解创建工作进展情况,和餐饮企业深入交流沟通。

  在信阳美食九街,专家组一行深入半条鱼的厨房,指导信阳菜品牌示范店建设,从环境氛围、设施设备、餐饮服务、食品安全、菜点质量等方面提出整改建议。

  在晓辉菜馆,专家们指出要积极研发信阳茶筵,以信阳茶文化和美食文化为基础,借鉴国内外茶筵开发成果,重点研制具有浓郁信阳本土特色的茶菜系列,精心设计茶筵服务流程。

  张海林表示,在新时代,要充分发挥餐饮行业优势,推动信阳经济社会发展。信阳菜的主题定位要更高、更准,要围绕全面进入小康社会之后的民生新需求,对信阳养生菜进行再升级,要用更高的视野和胸怀,将信阳菜的发展主题定位为中国菜信阳养生风味系列。信阳菜的菜肴定位要精,要在标准化的基础上向着“精细化”努力,要精心设计菜肴、盛器和服务流程,打造信阳菜更精细、更现代的品牌形象。信阳菜下一步发展的方向,一定要充分发挥食材优势,变优势为强势,不仅要让信阳菜走出去,更要让信阳菜吸引四面八方的游客来信阳游玩,让信阳菜带动旅游产业发展,成为河南餐饮和中国餐饮的一块金字招牌。

  据悉,下一步,信阳将根据专家组的指导意见,依据《河南省传统餐饮历史文化名城认定标准》,全面铺开创建“一城一筵”的各项工作,争取早日摘取“河南省传统餐饮历史文化名城”和“河南茶筵之乡”桂冠。
(责任编辑: 丁堂星)

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