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茶痴说茶:好茶未必一定在“明前”

2019-4-10 09:50| 评论: 0|来自: 大河健康报

摘要:   清明节前,各家茶商纷纷打出“明前茶上市”的广告招徕顾客,也以“明前茶”的稀缺而抬高价格。河南信阳茶农赵凡国呼吁,以正确的标准评价好茶。茶商鼓吹“只有明前茶才是好茶”,炒作“明前茶”概念是在误导消费 ...
  清明节前,各家茶商纷纷打出“明前茶上市”的广告招徕顾客,也以“明前茶”的稀缺而抬高价格。河南信阳茶农赵凡国呼吁,以正确的标准评价好茶。茶商鼓吹“只有明前茶才是好茶”,炒作“明前茶”概念是在误导消费者。

  近三十年来,信阳茶人赵凡国痴迷信阳毛尖茶叶的种植、炒制等研究,设计发明了制茶设备,撰写制茶、评茶、辨茶科普文章服务社会。为表彰其钻研精神,去年,中国品牌与防伪杂志社、河南省茶叶协会、河南商报社共同授予他“茶痴”称号。

  今年清明节前,赵凡国再次公开呼吁:“不要以‘明前’‘明后’作为评价茶叶品质的唯一标准,决定茶叶品质的因素有三点:一是品种,二是产地,三是炒制技术。具体来说,茶树品种占二分影响因素,产地(气候、生态、土壤、肥料)占三分影响因素;炒制技术占五分因素。”

  许多茶客喝春茶都“抢鲜”,觉得越早越好,越鲜嫩越好。赵凡国认为,这是不了解茶叶生长规律的片面的看法。认为这种看法不正确的原因主要有以下四种:

  一、茶树品种不同,发芽早晚也不同。有早发芽的茶树品种,也有晚发芽的茶树品种。

  二、同一座山的茶树发芽时间也不同。山南坡的茶树先发芽,山北坡较冷,茶树比南坡的晚发芽一周。

  三、不同种植位置,茶树发芽时间也不同。同一座山上的同一品种的茶树,山顶的茶树后发芽,半山腰和山下平地的茶树先发芽。

  四、纬度不同的茶区,气温也不同,导致茶树发芽有早有晚。全国茶区气温从高到低排序大致为海南、广东、福建、云南等省份,以及贵川武陵山脉一带、江浙地区等。信阳商城茶区属淮南地区,影响茶树发芽的因素很多,导致茶树发芽早晚甚至有30天的时间差。所以,千万不能以“明前”“明后”的标准来辨别茶叶优劣。

  为推广正确的茶叶品鉴知识,让人们品尝到真正的好茶,赵凡国决定拿出一部分自产的信阳毛尖茶让读者品尝。
(责任编辑: 丁堂星)

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