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泡柠檬水水温应控制在60℃~70℃

2019-1-28 10:06| 评论: 0|来自: 大河健康报

摘要:   柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮苷、柚皮苷等成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。  泡柠檬的水太凉,香味不容易出来。如用热水浸泡,则会有较多的苦味。有人担 ...
  柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮苷、柚皮苷等成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。

  泡柠檬的水太凉,香味不容易出来。如用热水浸泡,则会有较多的苦味。有人担心,水温太高会导致维生素C损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,泡柠檬的水温一般在60℃~70℃比较合适。
(责任编辑: 丁堂星)

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