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红印铁饼之于优雅青花 ——关于“青萃流香”的故事

2018-11-6 15:15| 评论: 0|原作者: 刘芳溪|来自: 大河报

摘要:   一饼陈年普洱,藏在不同的地域,不一样的空间,会有不一样的品性。  漫漫岁月里,始终保持着洁净,始终偏处一隅阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。由此,也有了普洱茶“仓”的概念。 ...
  一饼陈年普洱,藏在不同的地域,不一样的空间,会有不一样的品性。



  漫漫岁月里,始终保持着洁净,始终偏处一隅阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。由此,也有了普洱茶“仓”的概念。

  从云南山路里走出来的普洱茶,在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,在一阵阵的惊艳声中,普洱茶一步一步走向大众的视野。由于普洱茶“越陈越香”的特质,因此,普洱茶的价值会随着时间的变化而逐渐升高,很多爱茶人士都喜欢收藏普洱茶,但自古便有“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的解读,普洱茶藏在不同的地域自然也会有不同的味道,那么不同茶仓所出的茶又都具有怎样的风味呢?今天,且随我来一同品鉴这款大马仓所出的“青萃流香”吧。

  昌泽茶庄园沉淀许久推出的这款“青萃流香”,原料便是大名鼎鼎的上世纪80年代红印铁饼。精巧的青花罐中封存的都是精心分装好的老茶散块。细嗅干茶,肆意奔放的樟香便扑面而来。

  好茶莫辜负,当需细品尝。经沸水注入后,宝石红的茶汤便荡漾开来,干净的樟香混合着红芝香气,绵滑厚重,齿颊生津,口感饱满。几泡过后,眉心背后已是隐隐发汗,隐约的药香混合着丝丝甜意游走于味蕾,浓郁醇厚,茶气绵延不绝。

  赞叹于这款茶的好口感之余,不免疑惑,三十多载的老茶何来如此大的茶气?几番请教后才得知,由于铁饼压得紧实,在陈化期间其紧实的饼身,最大程度地阻隔了茶本身内含物与空气、水分等外因子的接触,尽可能地让内含物完整地停留在茶本身慢慢陈化。普洱茶本身所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等内含物质,在铁饼慢陈化期间,能够完整地保留在茶饼里。

  著名文化学者余秋雨先生曾对印级茶作出自己的排名,排名前五名分别是:大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼,其中有两个都是“铁饼”。由此看来,一款收藏级的茶,只要茶基好,陈化时间足够,仓储条件合适,转化出来的口感便能令人惊艳!正因为如此,得益于好仓储的“青萃流香”才会有如此好的滋味。

  相较于平日里接触较多的港仓、台仓,大马仓对于部分茶友可能较为陌生。所谓的大马仓,是茶圈里对马来西亚一带普洱茶储藏仓的称谓,马来西亚的普洱茶历史可以追溯到上世纪20年代。千禧年之后,普洱茶在马来西亚更是流行。众所周知,普洱茶有越陈越香的说法,在特定的温度、湿度和氧气环境下,有一个缓慢的醇化后熟过程。马来西亚是亚热带海洋性气候,全年平均温度在21到32摄氏度之间,平均湿度在60到80之间,四季如夏,一雨成秋,基本上处于恒温恒湿状态,森林覆盖率高,空气状况良好,非常适合普洱茶的仓储后发酵,在此地陈放的普洱茶茶叶陈化快,茶味自然真醇,韵足气厚。

  好仓储造就了一款好茶,好机缘诞生了“青萃流香”——昌泽人萃取普洱茶之精华,以中国蓝优雅青花为载体,精心打造出这款令人为之着迷的茶品,它既保留着普洱本身的热烈鲜活,又让人品读出它身上那光阴的味道,中国的味道。
(责任编辑: 丁堂星)

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