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茶叶买来不知好坏?一个简而准的试茶方法!

2017-4-13 15:54| 查看: 51| 评论: 0

摘要: 茶可以很简单,简单到如吃饭饮水般,是人生活最基本的东西。但人有了追求之后,他又变得不简单了,便有了茶文化。当进入到商业利益中,更是混淆好坏,优劣难 辩,茶就变得更复杂了。在相对较混乱的茶市中,茶友想找 ...
    茶可以很简单,简单到如吃饭饮水般,是人生活最基本的东西。但人有了追求之后,他又变得不简单了,便有了茶文化。当进入到商业利益中,更是混淆好坏,优劣难 辩,茶就变得更复杂了。在相对较混乱的茶市中,茶友想找款好茶的确不容易。
   
    换另一句话说,普通茶友辨别茶质量的好坏;或者从几款茶中鉴别出其中较好的一 个,是不容易的。毕竟普通茶友不是专家。茶从其生态,生长,制作,经过很多步骤,很复杂的过程。如果,不是亲身经历,长时间研究,是很难对茶有透切了解的。
   
    但作为普通茶友,不是说没有这种可能,就是没这种必要。不就是喝杯茶,喝杯好茶而已,干嘛要这样复杂呢?但要喝质量好价格合理的茶,又必需会鉴别才行。
   
    那么有没有一个简单可行的方法呢?古圣贤说,大礼必简,大乐必易。好茶也是相通的。一款茶大致从其色,香,味三个方面鉴别。
   
    色:看茶汤油亮、通透、清澈的 程度。香:闻其香是否自然,有没有杂味。味:尝其味,滋叶,甜、苦,回甘程度。最后看看叶底,肥厚、舒展、油润、弹性程度。
   


    下面介绍一种非常简便的试茶方 法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶,或几款不同茶同时对比。
   
    称3克待鉴别的茶,放入杯中,用大开水,冲泡入杯,约五分之四水位。 观察:
   
    茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。
   
    伸缩度(茶叶未展开与完全展开的对比度)。伸缩度越大茶就越好。
   
    看茶汤。茶汤越通透、油亮、 清澈,茶就越好。
   
    闻香。香气越自然并没杂味,茶就越好。
   
    品味。浸泡5分钟可试其味,滋味越厚,甜、苦平衡,回甘强而持久,茶就越好。
   
    看叶底。 叶底越肥厚、油润、富弹性,茶就越好。新茶友刚开始时,最好用2款以上的茶作对比。熟练后,就算单独试一款茶,都会清晰。
   
    用通透的玻璃杯,可集看茶叶舒展快慢,伸缩度,茶汤,叶底及试茶于一身,省时省力。
    


    这种方法既简单又方便;既直观又容易;既客观又准确。用盖碗技巧冲泡,尤其用紫砂壶冲泡,都会改变或提升茶性。如烹饪食物,可根据食材的特性,将其发挥到极处。但我们试食材时,可去除所有烹饪技巧,用白开水将其灼熟,试食之,就可以试出其真味了。
   
    这种试茶方法的道理正是这样。希望能给茶友,鉴别茶之优劣,带来一点帮助。
(责任编辑: xyw-xy)

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