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信阳茶的泡制方法

2017-3-10 10:21| 查看: 49| 评论: 0|来自: 中豫指南

摘要: 信阳毛尖明前茶的特点:所谓明前茶,顾名思义就是采摘于清明节前后的茶。一般明前茶因为昼夜温差较大,茶树生长缓慢,茶芽持嫩性强,有利于有效物质积累,如氨基酸,咖啡碱等氮化物的合成和积累。一般明前茶外形如雀 ...
    信阳毛尖明前茶的特点:所谓明前茶,顾名思义就是采摘于清明节前后的茶。一般明前茶因为昼夜温差较大,茶树生长缓慢,茶芽持嫩性强,有利于有效物质积累,如氨基酸,咖啡碱等氮化物的合成和积累。一般明前茶外形如雀舌,短而肥壮,色泽呈嫩黄,条索紧而实,汤色绿中带黄,内质浑浊,口感绵柔,甘甜,回味无穷。
    
    雨前茶的特点:清明前后,气温渐渐升高,日照增多,这时茶叶经过春雨的滋润,争先吐绿,个个含苞待放,一芽一叶正形成,经过早期的调试,一切得心应手,炒制出茶芽的外形更加完美。随着温度的升高,茶树的自我光合作用使茶叶色泽翠绿诱人,条索细圆紧直,汤色亮绿,内质更加浑浊丰富,滋味更加醇厚,一般采摘日期为15-20天。
    
    怎样选购好茶:

    1.色泽-一般都比较清新悦目,或嫩绿或墨绿;
    2.形态-外形条索明亮,大小、粗细、长短均匀;
    3.香气-闻茶之有悦鼻高爽的香气;手感-茶叶干燥度高,手捻成粉;
    4.味道-茶叶冲泡后汤色碧绿明澄,口感微苦,后浓香甘醇,而且带有板栗香味;
    5.中高端信阳毛尖为纯芽及芽叶型,低端信阳毛尖为大叶茶。
    
    怎样冲泡好茶:

    1.茶具以透明优质钢化玻璃杯为佳,白色瓷杯,钢化杯次之;
    2.信阳毛尖以天然矿泉水或山泉水冲泡为佳,纯净水,自来水次之;
    3.用沸水冲烫茶杯后,取茶叶4-6克,注入80-85度的适量温开水,约2-3分钟即可饮用;
    4.观其汤色、闻其香气、品其滋味、看其叶底,茶汤喝至三分之一时续水,冲泡两至三道时茶叶最佳。
    
    好茶的生长环境:

    信阳毛尖茶叶地处北纬31°43′至32°37′之间,是中国十大名茶中纬度最高的茶区,茶园分布在海拔800米的浉河区境内,山中四季分明,云雾弥漫,昼夜温差大,绝佳的生态自然环境孕育了信阳毛尖、信阳红,香气浓郁持久、滋味浓厚,堪称茶之精品。
    
    怎样贮藏好茶:

    茶叶特点是吸附性强,易氧化,易吸水份和异味而失去茶叶原来的品质;平时贮藏茶叶应选择冷藏保鲜,温度为摄氏0-10度;如贮藏的茶叶量多或长期存放,建议冷冻贮藏,温度为摄氏-1到-25度,可保鲜两年;如室内温度长期保持在25度左右的茶叶可不用冷藏,常温存放即可。
(责任编辑: xyw-xy)

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