芥末拌皮丝

shuaiyang

　　主料：水发固始皮丝300克辅料：冬笋丝5克，韭黄丝5克，香菇丝5克，青、红椒丝5克，芥末油5克，芥末糊10克，精盐5克，醋3克，酱油2克，鲜汤适量，麻油少许
　　制作：
　　1．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；
　　2．将发好的皮丝切成10厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；
　　3．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。

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