青椒土豆丝正确做法来袭，这样做，孩子超爱吃

万晓宇

青椒土豆丝

1.准备食材：

准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。

把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用。

2.把土豆丝焯一下水：

锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段、姜片爆香，放入青红椒炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。