增强体质、提高免疫力，这个详细做法一定要学回去

万晓宇

芦笋是一种常见的蔬菜，清脆爽口，营养价值非常高，含硒量要高于其它蔬菜，每100克含硒元素为0.21微克，是增强体质、提高免疫力的好帮手。

推荐做法：【清炒芦笋虾仁】

1.准备大虾500克，去除虾头以后把虾皮剥掉、取出虾肉，划开虾背剔除虾线，把虾仁洗干净，吸干水分放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均匀给虾肉码味，打入一个蛋清摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。

2.准备芦笋一小把，洗净以后切成大小均匀的滚刀块。红椒半个，切成菱形片。生姜一小块，切成片。大葱白一段、切成马蹄片备用。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒，大约焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗、冷却备用，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。

4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后把虾肉下入锅中，快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。

5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆出香味，倒入芦笋和虾仁翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，让调料更好地粘附在食材上，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即出锅装盘。

6.好了，一道清脆鲜嫩的清炒芦笋虾仁就做好了。