芦笋是一种常见的蔬菜,清脆爽口,营养价值非常高,含硒量要高于其它蔬菜,每100克含硒元素为0.21微克,是增强体质、提高免疫力的好帮手。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d5a0e18681c44f54972a19ce41f60783~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=wOnUTxCBP4Mt4gslpjsB%2F%2Bscnx4%3D)
推荐做法:【清炒芦笋虾仁】 1.准备大虾500克,去除虾头以后把虾皮剥掉、取出虾肉,划开虾背剔除虾线,把虾仁洗干净,吸干水分放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒5克,抓拌均匀给虾肉码味,打入一个蛋清摔打抓匀,鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩。加入一小勺淀粉继续搅拌,淀粉能有效锁住虾肉中的水分。 ![](https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8207a85c833a48d4aca3b5d43597a446~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=Q3%2B1ro0pvc4e5bXRXMPITQuQ3gk%3D)
2.准备芦笋一小把,洗净以后切成大小均匀的滚刀块。红椒半个,切成菱形片。生姜一小块,切成片。大葱白一段、切成马蹄片备用。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/672d7df5566242f1ac29ded8a3fba7e9~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=a3b6kvHYr65%2BspV6%2B%2BBDlEJcUXU%3D)
3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芦笋、红椒,大约焯水20秒,芦笋断生返青以后倒出,用清水冲洗、冷却备用,清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1a16bd41c72549919cf54b844cdc3beb~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=FaHW4ZOy7Gw9bhdctcC%2BeTlywmk%3D)
4.锅内再烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后把虾肉下入锅中,快速焯水30秒,虾肉微红打卷以后捞出,用清水冲洗干净备用。 ![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/64efc091f8bb4d1397ad0d3ef63128e4~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=NZ2fvDTuiOFLmrzdYRY6CWYaQQc%3D)
5.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜爆出香味,倒入芦笋和虾仁翻炒均匀,从锅边淋入少许清水,加入食盐1克,胡椒粉1克,开大火快速翻炒给食材入味,再淋入少许水淀粉,让调料更好地粘附在食材上,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即出锅装盘。 ![](https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/77f658c404954e868066a760a2d53d17~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=yh854ptO9s7eJhAcTpehcQ159bk%3D)
6.好了,一道清脆鲜嫩的清炒芦笋虾仁就做好了。 ![](https://p9-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a2a1e39791ca4a8a87773484cf89028d~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1709601636&x-signature=3JVsfIygcbefzdjWUmrLTYQjZJY%3D)
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