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做清蒸鲈鱼不好看怎么办?学会这个开花刀方法,受益终身

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发表于 2023-5-30 18:27:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
推荐:清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼大家经常吃,但是开屏的清蒸鲈鱼不一定经常做,同样的蒸制方法,不过缩短了蒸制时间,造型也更加美观,肉质更加细嫩还更加入味了,非常适合招待客人或者家庭聚餐。
1.准备食材:
一条处理好的鲈鱼,先把鱼头切下来,鱼头也从中间破开备用;沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨,把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。


2.腌制鱼肉:
撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥、抓揉均匀腌上3-5分钟。把腌好的鱼肉摆放在盘子里面,再放上鱼头,摆上姜片和葱段。


3.开始烹饪:
水开把摆好造型的鱼放入上大气的蒸锅里,旺火蒸5分钟就可以了。只是做了简单开背的鲈鱼大概需要蒸7分钟左右。蒸的久会流失水分,吃着不够鲜嫩。


时间到把鲈鱼取出来,挑去葱姜、淋上蒸鱼豉油,撒上配色用的青红椒丝,再浇上200度的热油把香味激发出来,点缀上小米椒圈和香菜段美味即成。


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