水煮青菜最不健康，果汁堪比垃圾食品，BBC纪录片揭秘食物真相……

草木不凡

来源： 高济美锐大药房

人类对于健康长寿的追求从未懈怠，

在科技进步的今天，

我们更加珍惜生命，

但也能听到更多关于健康的“伪常识”。

下面6条错误的健康知识，

你都知道吗？

1。

水煮蔬菜最营养

“最健康的蔬菜料理法，一定是水煮啊！”“用油煎的食物，总感觉不那么健康。”没错，在BBC纪录片《健康饮食的真相》揭露真相之前，大家都是这么想的。

以西兰花为例，蒸制时隔水加热，维生素C损失不大；快炒的烹饪时间短，同样可以保留蔬菜中的有益物质；微波烹调放水少或者不放水，营养损失更小。

图片来源BBC纪录片《健康饮食的真相》

但被公认为最健康的方式——水煮，却是最不健康的。

一方面，蔬菜中水溶性的维生素对热比较敏感，加热过程中会大量溶解，煮5~10分钟，维生素C的损失可达到70%~90%；

图片来源BBC纪录片《健康饮食的真相》

另一方面，沸水能破坏蔬菜中的氧化酶，蔬菜中的天然风味也会损失，美味程度下降，水煮的蔬菜就这么失去了灵魂。

图片来源BBC纪录片《健康饮食的真相》

如果坚持水煮青菜，建议少放水，掌握合适的温度，水开后再下锅，短时间的水煮，会让蔬菜中的维生素损失减少一些。

2。

每天必须喝8杯水

来大姨妈了要多喝水，感冒了要多喝水，中暑了更要多喝水，很多朋友都说：世界万能好物排名榜，除了钱之外估计就是水了。

我们都知道“每天8杯水”，它的源头是在1945年，美国食品与营养协会的FredrickJ· Stare指出：建议普通人每天补充6-8杯的水分，但这些水分可以来自任何食物或者饮品。

除了正常饮水，我们还会从食物中摄取大量的水，对于一般人而言，所处的气候、运动强度、自身体质都不同，不要简单地把自己的饮水量框定在“8杯”。

图片来源BBC纪录片《健康饮食的真相》

根据我国居民膳食指南的推荐，成年人每天推荐1500ml~1700ml水。

按照250ml杯子来折算，就是6~6.8杯；按照200ml 杯子来折算，就是7.5~8.5杯。

喝过量的水会加重心脏和肾脏的负担，糖尿病、心脑血管疾病、肾脏疾病患者需要更加注意。

3。

早餐吃麦片更健康

“记得吃早餐！”是很多年轻人常被叮嘱的一句话，因为来不及精心准备，随手一冲的麦片成为很多人的最佳选择。

但其实怎么吃早餐，比吃不吃早餐更重要。

市面上很多营养早餐燕麦片、即食燕麦片，加入了很多糖、植脂末、奶香香精和糊精，喝起来甜到齁，并不利于大家的身体健康。

那在看清配料表的情况下，买无添加的纯燕麦片可以吗？

相对来说，纯燕麦片是可以食用的，不过口感可能没有那么丰富，而且单独作为早餐的主食，营养方面自然有点捉急，粗纤维还可能会造成胃部不适。

想要吃个健康的早餐其实并不难，《中国居民膳食指南》就强调：营养充足的早餐要包含谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜水果等4类食物。

4。

喝果蔬汁能瘦身排毒

近几年来，果汁排毒的风潮越吹越火，各式各样的蔬果榨汁搭配秘方，号称能帮身体排毒，让人变得健康。最吸引人的是果汁断食瘦身计划，能让人快速减肥，甚至有美容美肤的效果。

人类的肝脏每天都在帮身体排毒，并不是因为你喝了果汁，身体才开始真真正正的排毒。而果汁中最缺少的成分是膳食纤维，这也是饮食中最重要的元素！

很多人认为果汁是健康饮品，代替食物当然是对身体有益。但事实上连续几天不吃东西纯喝果汁，并不能为身体提供足够膳食纤维，蛋白质和健康脂肪，其中易吸收的糖分高，升糖指数高，弊大于利。

对于咀嚼能力受限、很难摄取到新鲜蔬果的人来说，果汁可以作为果蔬替代品，但对于健康人来说，咱们乖乖吃水果就好啦！

5。

吃素比吃肉好

多吃蔬菜是好事，但并不是让你只吃素。

有太多素食宗教狂热的朋友，在缺乏正确科学知识的前提下，做出了很多让人惊愕甚至愤怒的行为。

图片来源网络

追求素食没有错误，但是，健康不能成为素食主义的代价。在践行和模仿这些网红、明星、商人们的理论时，我们很有可能造成饮食结构失衡。

对于我们的身体来说，蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水都是必需的物质。在选择饮食方式时，我们应该用更科学的方法，充分了解信息，避免断章取义。

图片来源BBC纪录片《健康饮食的真相》

6。

贵的食物更健康

俗话说：便宜没好货，于是我们很容易被包装得很科学、描述得很有吸引力的食物吸引，它们可能来自深山老林，可能来自冰山雪地，不管来自哪里，货架上的它们都有着共同的特点——贵。

看上去更厉害的超级食物，它们从包装就会给我们一种“贵就好”的心理暗示。

我们不否定追求品质健康，但贵的食物真的不一定更健康，花钱买下的可能就是一份吃亏和上当。不要抹杀那些“平民食物”，对你不留名的付出。

下次买买买的时候请记得：量入为出，适度消费；避免盲从，理性消费。

部分内容来源：有品生活