了解高血脂的由来，血脂高了怎么吃？

草木不凡

在中国

每 10 个成年人里就有 4 个人血脂高

大家都知道血脂高了不好

会引起血栓等严重问题

那么，血脂是怎么来的？

血脂高了怎么吃才好呢？


01
降血脂的关键是降低“坏胆固醇”



血脂是血液中胆固醇、甘油三酯和类脂的总称。



血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（即通常说的「坏胆固醇」）是导致动脉粥样硬化的主要危险因素，与心脑血管疾病关系最为密切。因此，对于高血脂的人群，降低胆固醇（尤其是「坏胆固醇」）是维持心血管健康的关键之一。



02
了解胆固醇的由来

为了说明该从哪些地方入手降低胆固醇，我们从胆固醇的「生成」说起。



胆固醇具有重要的生理功能，如构成人体的细胞膜，合成激素。一个成年人体内每天约合成 1 g胆固醇，另外会从食物中吃进0.1~0.9g，而体内本身存在的胆固醇约 35 g。



一部分胆固醇随血液循环运送到肝脏，在那里转化成胆汁，有需要时进入消化道帮助消化。然后，随着食物达到小肠，一大部分又被吸收进入血液，小部分被食物残渣带走。



这样看来，血浆中胆固醇的含量就取决于 3 个方面：从食物中吸收的、人体自己合成的、在消化道中被带走的。想控制好血脂，就从它们入手。



03
降低血脂从 3 个方面入手

食物中吸收的胆固醇影响很小

现在越来越多的研究发现，食物中的胆固醇处于酯化状态，吸收率很低，而另一方面，人体合成的胆固醇会受到吸收的影响——如果吸收得多，合成就会减少。换句话说，即使食物中含有较多胆固醇，对于胆固醇的平衡影响也不大。因此，美国最新的膳食指南不再限制食物中的胆固醇含量。



减少体内胆固醇的形成

影响胆固醇含量的几个可控因素是：饱和脂肪、反式脂肪、肥胖和锻炼。



绝大多数人的反式脂肪摄入量很低，用不着担心。但大家爱用动物油，爱吃油炸食品、爱吃肥肉，会摄入大量饱和脂肪。



为了减少饱和脂肪的摄入，建议采取如下方法：

用植物油代替动物油；

少吃猪肉和牛羊肉，多吃鸡鸭肉和鱼肉；

选用脱脂奶。



最后，适度锻炼，控制体重，这样不仅能降低血脂，对其他生理指标也有好处。


减少胆固醇的重新吸收

方法一：让更多胆汁被食物残渣带走



增加食物中的可溶性膳食纤维，是降低血浆胆固醇的有效途径。



大多数的降胆固醇食物也都是通过膳食纤维来起作用，比如粗粮、蔬菜、水果、豆类、坚果等。



方法二：多吃植物固醇



植物固醇不易被人体吸收，还能抑制人体吸收胆固醇；大部分植物性食物中含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。



建议大家多吃水果和蔬菜，并适当用豆制品代替一部分肉类，这样既满足了优质蛋白的摄入，植物固醇含量也不少。



温馨提示

重视饮食、生活方式的改善，如果血脂还没有降下来，也是正常现象，请遵医嘱服用调脂药物（如他汀类），远离高血脂并发症。



温馨提示：本公众号内容仅作交流参考，不作为诊断及医疗依据，专业医学问题请咨询专业人士或专业医疗机构。