对自助餐需要再认识

草木不凡

伯 庄

自助餐是餐饮浪费的重灾区，要杜绝自助餐浪费，需要对自助餐再认识。

自助餐最大的特点是过程少，方便。浪费不浪费全在自觉，自助餐是自觉餐。要掌握好用自助餐的度：吃得好、吃得满意，而不是“吃回来”；“吃回来”无法准确衡量，容易造成浪费，还可能“病从口入”，付出健康的代价。

自助餐不是毫无约束的自由餐，不能把“自助性”无限放大。自助餐也是有底线的，底线是不能产生舌尖上的浪费。

自助餐并不都是自顾自的用餐，自助中有互助，如餐友间互相推荐菜肴、互相交流、互相照看等。时下需要倡导杜绝浪费的互助，当发现餐友有浪费现象时，温馨提醒，避免餐友成为浪费的制造者。

作为自助餐的供应商，既要供应好餐饮，也要“供应”好杜绝浪费的环境。如加强宣传、制订可行的节约措施等，确保用餐方便，不给浪费行为留任何方便。杜绝自助餐浪费，需要自助餐供给侧和消费侧的互动。