学会这几点 降低油烟危害

草木不凡

    日常生活中，我们在烹饪美食时，往往忽略油烟过度吸入的伤害。学会这几招，把油烟风险降到最低。
    1.多蒸煮，少煎炸。建议多用炖、煮、蒸等烹调方式。
    2.多放点食材。食材分量越小，与锅的接触面积越小，油烟就越容易散发，故做饭时多放点食材。
    3.控制油温。油温达五六成热时，就要放入食材。
    4.选合适的油。炒菜建议用烟点高的油，如菜籽油、花生油等；橄榄油、大豆油等烟点低的油，最好用来凉拌。
    5.清理锅底。若不清理炒菜锅底连续炒多个菜，会形成一层厚厚的油脂锅灰，被反复高温加热，会释放大量有害物质。（生命时报）