扎牢“双防线”，守护师生舌尖上安全

张文静

5月7日上午，学校食品安全督查组一行七人在杨校长的带领下，对我校三个餐厅及三个超市实施食品安全检查，进一步从细从严排查问题，力求食品安全万无一失，进一步扎牢食品安全和疫情防控“双防线”。

此次督查主要是对超市和小卖部的食品是否在保质期内、超市进货渠道是否正规、商家证件是否齐全等等。对餐厅进行七查：一查食品安全管理责任制度、风险防控体系和应急预案是否建立健全；二查食材采购渠道是否规范，索证索票等制度是否落实，有无建立采购验收台账，是否清理盘点库存食品原料，是否有霉变、假冒伪劣食品流入校园；三查食品加工制作、贮存场所是否保持清洁、卫生，是否常态化开展防蝇、防虫、防鼠工作，对食品库、冰柜冰箱等贮存设施设备是否定期清理，餐厨垃圾是否定点存放、加盖密封、及时清运；四查消杀工作是否到位，所有餐饮具使用前是否彻底洗净消毒、定位存放、保持清洁；五查食堂饭菜留样制度是否落到实处，是否按《食品留样检查情况登记表》进行登记，食品留样有无与其他食品混放现象；六查从业人员是否掌握食品安全法规，餐饮从业人员是否持有效健康证和培训合格证上岗，是否都进行了核酸检测和新冠疫苗接种，是否规范卫生着装、洗手消毒等工作；七查行政人员陪餐制度和明厨亮灶工作是否落到实处，是否建立登记台账，对家长、师生所反映的问题，是否及时处理回复等。

检查表明，学校食堂卫生状况基本良好，超市出售的食品符合国家相关规定。就检查中存在的后厨通风设施不够到位、员工健康证未全部张贴上墙、餐厅地面湿滑、超市食品进货未及时记录等问题，督查组面对面与餐厅管理人员、超市经营者进行了交流，并限其立即整改。

学校食品安全关系到每一位师生的健康和安全，事关重大。此次督查，充分发挥了学校的监管职能，进一步促进了食堂和超市经营的规范化，有利于提升食堂及超市的服务质量和安全保障，让师生吃的放心，让家长在家安心，为构建和谐校园夯实了基础。