虎皮尖椒酿肉

愤怒的nemo · 发表于 2014-12-1 09:12:28

　　主料:尖椒250g 猪肉末230g
　　辅料:油适量盐适量淀粉15g 生抽20g 料酒10g 蚝油5g 糖10g 醋10g 香油5g 姜8g 葱8g
　　步骤
　　1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。
　　2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
　　3.加入淀粉继续搅打粘稠。
　　4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。
　　5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。
　　6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。
　　7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。
　　8.煎熟后，取出放在盘中备用。
　　9.锅中倒入少许油爆香葱姜。
　　10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

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