超详细可乐鸡翅教程，步骤分解，一步步教你做好这道菜

万晓宇 · 发表于 2024-4-7 14:46:35

可乐鸡翅

1.准备食材：

准备几个鸡翅，洗干净以后，在两面都打上花刀，这样更容易烹熟、方便入味。

切点姜片放入盆中，再放入几片香叶，几节小葱段，两粒八角。

准备适量的可乐备用。

2.把鸡翅焯一下水：

锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净，沥干水分备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎至金黄再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时，先推到一边，把葱姜、八角、香叶倒入锅中爆香。

沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，加入食盐2克，老抽2克上色，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

15分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，一道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了。

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