毛豆这样做，顿顿都吃三碗饭

万晓宇 · 发表于 2024-2-27 09:34:06

毛豆

毛豆是夏天的下酒小神器，但很多人都不知道，毛豆含硒也很高，每100克含硒元素为2.48微克，对于降血压、防治骨质疏松有很大的帮助。

推荐做法：【丝瓜毛豆】

1.准备丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑。

2.准备新鲜的毛豆籽100克备用。准备红椒半个，切成菱形片，用来配色。

3.锅内烧水，放入毛豆，焯水片刻捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下备用，凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。

4.锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，滑油30秒左右，把丝瓜红椒片倒出控油备用。

5.锅中留少许底油，加入一点清水，开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，淋上适量的水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒。最后淋上一点植物油提亮色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

6.好了，一道简单快手的丝瓜毛豆就做好了。

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