来源： 高济美锐大药房 网民们一向喜欢在看剧、看综艺的时候给别人“组CP”，因为两个人可以碰撞出不一样的火花。那在食物的世界，是否也存在“黄金搭档”呢？
答案当然是：是的！通过将不同食物搭配起来，不仅能互补，还能促进营养吸收，甚至达到“1+1＞2”的效果！
收下下面这份食谱，让你开心做菜，营养加倍！
01 豆腐+鱼
豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，还可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙引起的疾病。豆腐是钙的好来源，鱼肉脂肪中含有维生素D，两者的搭配有利于钙的吸收。
此外，豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和鱼搭配食用，营养更全面。
02 菠菜+胡萝卜
研究报告表明，每天进食一定量的菠菜和胡萝卜，可降低脑卒中危险。
两者合用具有协同作用，这主要得益于胡萝卜素，它转化成维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管通畅。
03 绿茶+柠檬
绿茶配柠檬可护心。这主要是因为绿茶中的茶多酚是强抗氧化物质，不仅能延缓衰老，还能降低血管内壁脂肪的沉积及胆固醇含量，有助于保护心血管。
但是，喝绿茶时，只有不到20%的多酚类物质能被人体吸收。而美国普渡大学研究发现，在绿茶中加入含维生素C的柠檬汁，能提高人体对茶多酚类物质的吸收效率，增加保健功效。
所以在喝绿茶的时候，可以挤一些柠檬汁，或者加两片柠檬片。
04 姜黄粉+黑胡椒
姜黄粉是一种药性香料，喜欢吃咖喱的人应该并不陌生。越来越多的研究证实了姜黄粉中的活性物质姜黄素，具有很多潜在的健康价值。
姜黄素有强效的抗炎、抗氧化活性作用，可以在一定程度上预防某些自身免疫疾病，如关节炎、红斑狼疮、肠易激综合征、慢性疲劳综合征等。
然而，姜黄素往往很难被吸收，但和黑胡椒搭配，吸收率更高，更大程度地发挥其功效。
因此在烹调的时候建议两者搭配食用，效果更佳！
05 大蒜+瘦肉
瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
06 玉米+青豆
玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，含丰富的钙、磷、镁、铁及多种维生素。多吃玉米有对抵抗眼睛老化、预防心脏病、增强记忆力等好处。
其含有的大量纤维素还可降低胆固醇、软化血管。
但玉米缺乏赖氨酸和色氨酸，和青豆搭配着吃，正好可以补充玉米赖氨酸和色氨酸不足的缺陷，起到“1+1﹥2”的效果。
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发表于 2021-11-18 10:09:25
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