如何辨别真假黑米

来源：信阳市场监管

「真假」黑米

日常生活中，黑米是老百姓经常食用的一种食物, 因其营养价值高，深受老百姓的欢迎，但价格也相对贵些。有不法商贩为了牟取暴利，竞把白米染成黑米，将染黑的白米按黑米销售。那么如何利用家中简单易取的材料，辨别所购的黑米是否是真的呢？现在就教你一个小妙招。

随机选取十粒黑米摆在白瓷盘中，在每一粒上滴一滴食用白醋，然后静待两分钟就能观察到黑米会和白醋发生化学反应而变色。如图，优质黑米上的花青素遇酸溶出了酒红色，而假的黑米只融出了黑黑的颜色。