刚死的螃蟹能吃吗？误食可能会中毒

草木不凡 · 发表于 2021-9-3 19:33:01

河蟹死后，微生物含量迅速升高，这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的，也不要吃了。及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。
需要注意，吃螃蟹时必须祛除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位含有大量细菌和寄生虫。螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物。（科普中国）

账号		自动登录	找回密码
密码			注册