离开淮滨前，把它们吃一遍，才不后悔！

一乡一风味，一味一世界。信阳属于河南省，古称义阳、弋阳、申州，又名申城。地处河南省最南部，信阳山清水秀，气候宜人，有“江南北国、北国江南”之美誉。在信阳淮滨，有什么样好的食材？又有哪些让人流连忘返的美食呢？

板栗焖玉兔

主料：新鲜兔兔1只 信阳板栗一斤

调料：盐 黑胡椒粒 料酒 八角 桂皮 丁香 花椒 香叶 酱油 白糖 老姜 大葱 干辣椒

制作方法：

1.将兔肉剁成块，放入凉水中浸泡2个小时左右，使其血污排出。

2.将兔子投入沸水中煮约5分钟捞出，清水洗干净

3.取锅上火，下菜籽油烧热，下葱姜爆香，下配料煸香，加兔肉炒3分钟

4.加清水，水沸后小火焖制1个小时左右。

5.最后加入板栗一起焖5分钟出锅。

狮头鹅焖豆筋制作方法

主料：狮头鹅1只 信阳李家寨豆筋300克

调料：盐 白糖 葱姜 干辣椒 酱油 八角 胡椒粉

制作方法：

1.将狮头鹅斩剁成块，焯水备用

2.锅置火烧热倒入油，下葱姜爆香，下狮头鹅煸炒，炒至狮头鹅本身温脂溢出，颜色微黄，依次下入调料，加清水淹没鹅肉。

3.大火烧开，改小火焖2个小时。

4.加入豆筋再焖3分钟，最后放入蒜苗段出锅即可。

老鸭炖水饺

主料：光山麻鸭1只 手工水饺

调料：盐 葱姜 葱花 枸杞

制作方法：

1.将麻鸭改刀切块，焯水备用。

2.康宁锅中加入清水，下鸭块，葱姜，烧沸后小火炖3个小时。

3.下入备好的水饺，煮至漂熟，下盐调味。

4.撒上葱花 枸杞出锅

来源：河南卫视