美味的信阳炖菜

　　我随便找了一家自我感觉非常好的小餐厅，然后先点了一个炖菜，然后再点了两个其他的小菜，就坐在那等了。现在这信阳炖菜，不管你在信阳那个餐馆或者是饭店里都能吃得到的，而且现在在河南的很多地方也能吃到的，不过我感觉吧还是信阳的正宗一点。
　　信阳炖菜之所以这么好吃，可能是因为信阳的地理位置有关吧，正好融合了南北菜系的一些特点，然后再结合地方特色，让每一人都吃了赞不绝口。

　　虽然我不会做菜，但是我在网上看过信阳炖菜的做法，其实并不复杂。先把炖菜的主料初熟一下，一般都是水煮和煸炒或者是经过煎炸之类的，还有一些特殊一点的也就是腌制了。然后直接放到陶罐里面，加上水直接开始火炖了。
　　信仰炖菜有很多种的，其实我刚才点的就只是其中的一种浑炖了，其实还有很多种的，有清炖，蒸炖，还可以用奶汤炖呢，当然侉炖也是非常好吃的。这些炖发法只是根据不同的主料来分的。这些炖法所用时间属清炖和蒸炖用的时间比较长了，所以我也不想等太久，会很饿的，我点的是一个炖筒鲜鱼，速度还挺快的，小菜上来没一会，这大菜也上来了。来源：到到作者：重获新生发布人：网友 记忆城