“清淡饮食”竟致老年人严重营养不良！老年人应该这样吃

草木不凡 · 发表于 2020-12-10 17:57:43

相信大家对这句话很熟悉

不舒服？你要清淡饮食

生病了？你要清淡饮食

大病初愈？你要清淡饮食

很多人坚信清淡饮食的好处，认为就是自己平时大鱼大肉，而导致了疾病。所以很多人错误地走向另一个极端，认为所谓的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食，坚持数年之后，不但身体健康状况没有改善反而落了一身病。

案例

近日，非常注重膳食营养问题的刘阿婆，总是头晕、疲乏，到医院检查才发现有轻度贫血，并伴有严重的营养不良。经过医生询问才得知刘阿婆非常推崇的“清淡饮食”方式，常年来一日三餐不吃油腻食物、少吃肉、多吃青菜，因为饮食不均衡而导致的营养不良。

看到这里不禁想问

医生所说的“清淡饮食”到底指什么？

今天一定要说清楚

其实，蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样是不可或缺的。

真正的清淡饮食是怎样的？

PART-1

荤素搭配

完全吃素容易缺乏蛋白质。素食食物中，除了豆类外，其他食物的蛋白质含量都比较少，且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪。

PART-2

控制油盐糖的摄入量

油：油炸食品确实口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸会导致营养成分流失，成年人每日摄入的油量应控制在25-30克。

盐：除了菜里的盐，一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐，成人每日盐摄入量应不超过6克。

糖：摄入过多糖会影响糖代谢功能，成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。

PART-3

多样化

没有任何一种食物可提供全部营养，建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。

这两个营养误区老年人常犯

PART-1

少油甚至无油

很多老人对油脂十分抗拒，做饭做菜一滴油都不放。实际上，这是不正确的。

脂肪是人体能量的重要来源，可提供必需脂肪酸，同时也是脂溶性维生素的溶剂，例如维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油脂。

PART-2

摄入过多粗粮

适量吃粗杂粮有益于健康，但是老年人的消化液分泌减少和胃肠蠕动减弱，如果顿顿吃粗杂粮，容易导致胀肚拉稀、消化不良，有的还会因为摄入太多粗纤维引起便秘，严重的可导致肠梗阻。

避免营养不良老人日常饮食8原则

日常生活中，老年人可以参照以下八个原则，优化饮食结构，预防营养不良的发生。

1. 食物多样，粗细搭配；

2. 多吃蔬菜水果和薯类；

3. 每天吃奶类、大豆或其制品，常吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

4. 减少烹调用油，吃清淡少盐膳食；

5. 食物宜松软易消化；

6. 合理使用营养补充剂；

7. 足量饮水，限量饮酒；

8. 积极体育锻炼，增加抗阻力运动。
来源：固始县人民医院

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