醉美故乡丨信阳美食“连连看”想想都胖啦

信阳位于河南省的最南边，在秦淮河一线上，属于河南的“鱼米之乡”，信阳饮食更偏南方，以米饭为主食，鲜有食面。不知道是不是因为米饭就得配菜的缘故，信阳多出厨神，吃货。

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最出名的信阳美食有哪些?

信阳板栗

信阳栽培板栗的历史极为悠久，平桥区内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离等特点，果肉含糖量高、品质优良、香甜可口而深受喜爱，适于作糖炒栗子。除炒食外，可生食、烘食或可磨成栗粉，做各种糕点，也可做烹调材料。

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产于罗山商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。

石凉粉

石凉粉的原料很简单，叫做：石花籽。石凉粉是解暑神器，在我小的时候，夏天的街上时常能看到售卖，一碗透明凉粉，放两勺糖，就这么喝下去，有点像稀释过的果冻，Q弹滑嫩，非常解暑。

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热干面

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胡辣汤

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信阳勺子馍

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勺子馍，制作简便，味美可口，经济实惠，深受平昌群众欢迎。当地人们十分喜爱，还作了一首诗夸奖它：“城内炸馍城外香，风味独特美名扬，如若吃了勺子馍，其他油货不足尝”。

糍粑

糍粑为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。

糍粑是信阳人冬季的必备食品，是用糯米反复打成团状，再切成正方形和长条而成。糍粑可以烤着吃，炸着吃，还可以放进汤类煮着吃。

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葱花炒豆腐渣

据传“葱花炒豆腐渣”由商城的一个土财主首创。豆腐渣原是猪饲料，改后的良豆腐渣细腻入味，成为喝粥极佳的菜肴。

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信阳南湾鱼

南湾鱼的肉质十分紧致，其中南湾鱼头汤、红烧南湾鱼块最为出名，南湾鱼汤要熬制一个多小时才好喝，熬得久也丝毫不会影响鱼肉质的口感，吃起来仍然很劲道，白白的鱼汤营养价值也很高。

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闷罐肉

五花肉，以萝卜为主要辅料加水炖干收汁儿而成，吃起来肉质肥而不腻，精而不柴，混合了萝卜的香味，是最地道的信阳农家菜。

烤乌鱼

这是信阳夜市最受欢迎的菜式。选一条肥嫩的乌鱼，加调料烤熟，盛入托盘，之后加入汤汁，放上白菜、千张、水豆腐，放烤架上继续烤之。有点类似郑州的烤涮两吃的烤鱼，但是又比店内的烤鱼更加原汁原味。是信阳人撸串喝扎啤最好的主餐。

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炸河虾

信阳水多，因此盛产河虾。小小的虾，肉质香嫩，炸一炸之后，外酥里嫩，虾皮焦脆无比，舀一勺一口吃下，别提多美味了。

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信阳板鸭

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霸王别姬（鳖鸡）

这是用甲鱼和鸡焖出的一道菜肴，既可以吃到甲鱼的鲜，又能品尝鸡肉的滑嫩，两者混搭，相得益彰的美味。

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信阳炖菜

信阳人偏爱炖菜，现在信阳市内还有好几家X记炖菜，信阳人逢年过节甚至是节假日都会炖，炖鸡、鸭常有，有时候佐以香菇、山药、萝卜等，与广东的甜汤不同，是适合四季分明的偏南地区的滋补养身汤，这也是信阳人皮肤普遍偏好的原因吧！

来源：华欣美食网