到信阳旅游，必须得尝尝本地人公认的美味佳肴，看你吃过几样

南湾鱼头汤：信阳水资源丰富且优良，同样也造就了信阳水产品质优良，而南湾鱼头汤作为信阳菜的代表，采用生长在纯天然的、无污染的南湾湖水中的南湾鱼制作而成，鱼肉劲道，鱼汤奶白，并且汤中碘含量特别高，多吃有益大脑和健康，来信阳的游客一定不能错过。

固始汗鹅块：自打隋朝至今，固始鹅早已成为信阳著名特产之一。“汗鹅块”在制作的过程中会出现“汗”！当滚烫的汤汁浇在鹅块上的时候，鹅块表面会有水珠凝结，所以当地人就称之为“汗”，“汗鹅块”也就由此而来！鹅块肉质鲜而且嫩，汤汁口感极佳，深受信阳当地人民喜爱。

商城葱烤鹌鹑：信阳传统名吃之一，在清朝时最为出名，把炸好的鹌鹑放入锅内，用纯鸡汤，加入姜片、味精、葱，挂上鸡汁装入盘中，骨酥、肉嫩、让人回味无穷。

息县油酥火烧又叫做"油酥馍"，是信阳小吃中的佳品之一。息县油酥火烧制作工艺独特，操作方法古老，别有一番风味。 息县油酥，明代时候就有了，距现在有四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，颇有历史感。

潢川胡辣汤和中原地区其他的胡辣汤完全不同，是用猪肉和鸡蛋制成，再加上当地特产的绿豆粉条，放入海带丝、金针菇等配菜，再加入小磨香油，泡入油条，味道简直没得无法言喻。来源：华欣美食网