深秋必备信阳红焖鱼杂

给你我的糖 · 发表于 2020-10-23 11:12:57

一上桌的几个菜，每个都带着小炉子，瞬间就让包间里热气腾腾。原来这就是信阳特色，各色炖菜。罗山大肠汤并没有很重口味，搭配了豆腐和猪血，吸收了大肠的油腻。固始鹅块从一大早就开始上锅煮三四个小时，汤鲜肉嫩，在这样干燥的天气里，太适合女生了。第一次吃的红焖鱼杂立马就爱上了，鱼子，鱼泡，鱼肉焖制，最爱鱼子，颗粒很大，小心的夹入口，绵软紧实，鱼泡略腥，小清新大概会比较不好消化。

除了炖菜，下饭菜也少不了。最中意地锅馍小炒肉，肥而不腻，配了地锅馍，依然忍不住来一碗米饭。辣仔小公鸡香辣鲜嫩，信阳菜的辣在这道菜里体现的淋漓尽致。焖排骨里的萝卜尤其好吃，很烂很入味。吃饱喝足又要了份养生什锦，鸡汤打底，什锦蔬菜下锅小煮一下，来上一碗，感叹信阳人真是河南最会享受的啦。

来源：张小殿的微博

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深秋必备 信阳红焖鱼杂

深秋必备信阳红焖鱼杂