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国庆回家，我搭乘信阳光山老乡的顺风车从郑州一路南下。近400公里的距离，从烩面到大米，从胡辣汤到热干面，从“弄啥嘞”到“搞么斯（干什么）”。无论是方言上，还是饮食上，信阳人的归属感似乎与其他河南人有所不同。 信阳：我太“南”了作为河南最南边的城市，信阳刚刚好坐落在秦岭淮河边上。流经信阳北部的淮河把信阳的南方“血统”安排地明明白白，而在大多数真正南方人眼里，来自大中原的信阳又显得不那么“南”。不南不北的信阳，似乎背上了过渡南北文化的地缘之命。 
自信阳向北跨过淮河，就是中原腹地，向南越过大别山，便是江汉平原。过渡有过渡的尴尬，也有过渡的好处。作为河南的南大门，信阳三省通衢，东连安徽，南通湖北。中原文化、楚文化、吴越文化，三种类型迥异的文化体系造就了信阳“豫风楚韵”的文化特色。 腔调：且蛮且侉“讲两句河南话听听”，是大多在省外读书的河南人会被要求表演的保留节目，在南方上学时，我自然也未曾逃得过。而这样的要求，对学文科的我来说，无异于“做两道高数题试试”。 “弄啥嘞！”“中！”这样的河南话，几乎每个河南人都能说上几句，但是信阳人却不会说。所谓十里不同音，不仅信阳话与河南通行方言相差很大，信阳下属各县的方言也几乎与河南话不沾边。为啥信阳人不会说河南话？ 据文献记载，明朝末年，高迎详、李自成、罗汝才、张献忠等叛乱，攻陷了光州（信阳地区中东部）一带，当地百姓死散大半。后来移民进入，各地方言交融杂烩，共同发展了信阳话。根据《豫变计略》记载，信阳地区现居民大多是江西南昌、九江及闽、粤、赣交界处客家人的后裔。 于是信阳逐渐形成了以中原官话音韵特点为基础，通俗用词相结合的方言。而信阳下属各县的方言也充斥着交融特色，比如光山、罗山等地。  （图说：信阳市光山县紫水塔）
以光山为例，光山话既受河南方言的影响，同时更倾向于湖北地区方言特色，融会了鄂豫文化的特点，且蛮且侉。 光山话语速很快、发音短促，从听感上来说，如果河南话是字正腔圆、严肃谨慎的教导主任，那么信阳光山话就是有些吊儿郎当、不那么“正经”的痞学生。 饮食：偏爱米粮河南人大都喜欢面食，而信阳人却偏爱大米，“不可一日无米”的饮食习惯与信阳的地势条件不无关系。信阳地区多低山丘陵，水系纵横密布，留给小麦的种植面积并不多，却给水稻的成长创造了得天独厚的条件。 
与传统豫菜相比，信阳菜口味偏重、偏辣。在信阳，最受欢迎的面食不是烩面，而是热干面。与武汉热干面不同的是，信阳热干面没有那么“干”。从武汉传入信阳的热干面，在原来的基础上进行了改良，加入少许汤和豆芽、花生等小料后更符合信阳人的饮食习惯。在吃上面，信阳可谓是独树一帜的。 来源：河南商报
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发表于 2020-10-8 14:45:40
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