信阳菜就是信阳文化的一个符号

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信阳菜在某种意义上，就是信阳文化的一个符号，尊重信阳菜，就是尊重信阳文化；扩大信阳菜影响，就是扩大信阳文化的影响力；拉长信阳菜链条，就是拉长信阳经济链条。　　市领导张春香曾经对信阳菜文化研究会的工作提出了六点要求。一是深入开展研究，更好地指导信阳菜的制作和信阳菜、信阳饮食文化的推广。二是努力扩大技术交流，不断丰富信阳菜菜品，提升信阳菜文化品位。三是坚持继承和创新相结合，使信阳菜永远充满生机和活力。四是积极推进信阳菜产业开发，使信阳菜朝着标准化、系列化和便捷化方向发展。五是加大人才培养和输出，不断扩大信阳菜的影响。六是加强组织，打造信阳菜品牌，使信阳菜成为宣传信阳的又一名片。
　　记者认为，文化和经济密不可分，饮食文化也不例外。湘菜火了，单那一火车皮一火车皮往外拉的辣椒就不得了。张家界旅游、土家菜馆叫响全国，谁敢讲没有湘菜的功劳呢？信阳菜若火了，同样可以带动固始笨鸡蛋、南湾鱼等产品的销售，带动信阳旅游业、养殖业、加工业、食品业、物流业、餐饮业、劳务输出等产业的发展。
　　信阳菜成为信阳的“新名片”，不仅可以增加信阳的知名度，增强信阳的亲和力，而且可以波及多个产业，推动信阳经济的发展。信阳菜的成功，必将是信阳文化、经济的成功。
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