焖罐肉，体现信阳传统文化的菜

shuaiyang

信阳菜都是一些家常菜，老百姓消费的起，既可以少花钱又可以品尝到美味岂不是一件美事。会吃的信阳人已经把它转化成为了一种美食文化，属于信阳人独有的饮食文化。　　最能体现信阳传统文化的菜我想应该就是焖罐肉了。它不但口味好做，做法还与众不同。说起来信阳焖罐肉的做法，可是相当的特别。焖罐闷肉选肉要选择不吃饲料的猪肉，方言称之为土猪肉，再选择五花肉部分，肉用火煽炒出油，街到油冷却后装入瓦罐中，罐口加薄膜并用蜡封住，埋入地下，最少三个月，最多可埋一年以上，时间越久味道越香，吃的时候拿出来和莴笋，千张一起微火炖煮即可尝用。

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