饱你眼福，诱惑你的胃——张家界凤凰美食之旅

理解_4

为什么还是感觉信阳的菜做出来更漂亮一些。

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饱你眼福，诱惑你的胃——张家界凤凰美食之旅
    湘西张家界凤凰美食之旅，出来玩，一半风景，一半美食~一个地方若是没有什么好吃的，那怎么也好玩儿不到哪儿去？言过之处有，不过道理也有，中华博大的美食文化确实令人垂涎。那就让我们来略摄一二吧！欢迎登陆：http://www.7uzjj.com  
1、张家界市区
   网上名气甚大的“胡师傅三下锅”，张家界市区很多家，最近在张家界旅行网咨询了，最著名的三下锅就在金都大酒店旁边的“胡师傅三下锅”。哇，每天好多人，还要排队抢位子。太火了！
   2、张家界景区，也就是武陵源风景区。
    1）炸金鞭鱼

金鞭鱼.jpg

    之所以首先提出金鞭鱼，并非是因为它有多美味，而是想呼吁下大家，都不要去品尝才是。金鞭鱼故名思意产于美丽的金鞭溪，据说味美。但由于游客数量不断增加，环境压力上升，再加上大家都爱尝个鲜，金鞭鱼的数量以日趋减少。所以，还是请各位口下留鱼才好…
   2）野生猕猴桃
   这个景区里到处都有卖啦~拿个红色的网兜装了七八个，两元一袋（其实一元就买得到）。湘西盛产猕猴桃，不过野生的这种，个头比较小，偏酸，味道也没什么特别的。
   3）红莓
   这个比较特别，其实说穿了就是路边的野果，是我在山上问人家买桔子的时候看到的。店家说，那是隔壁摊子摘来卖的。这会儿天晚收摊了，也就没带走。于是我一时好奇，拿了些吃。这种莓果实很小，红彤彤、一簇簇的，煞是好看。味道酸酸甜甜，倒也不算难吃~后来第二天下山的时候在路边发现结满了这种莓子，才知道人家为什么说不要就不要了…这种莓生有玫瑰般的刺 ，摘时小心。另外路边灰尘大，要注意清洗下。
   PS：据传，景区内的农家乐发生过天价菜单事件。虽说事件真实性没有最终的定论，即便有也应是个别现象，但终究是要在此提醒大家一句：先问价再吃菜~

土家腊肠.jpg

   3、凤凰古城美食
   1）先说说凤凰古城的小吃吧
    a、炸小蟹
    这是沱江里的蟹，不过实在是个头太小，放在锅里炸一下，一点肉都没有…唉…两元一串，实在是没什么吃头啦~
    b、炸虾饼
    估计是这种虾米实在是小得串不起来了，大家就把它们跟面粉掺和到一起，做成一个圆圆的大饼的样子，再跟油里一炸，怎么看都有些瓜子饼的意思~不过由于LP的强烈反对，到了都不知道是个什么滋味…
    c、血耙
    这种东西稍微做过点凤凰功课的都应该很清楚，我也就不多说了。小吃中的血耙，也就是串起来炸一下，不过弄好以后加上点辣子，红彤彤、香喷喷，软软糯糯的，味道倒还是不错的。
    d、苗家蒸糕
    和下面介绍的竹筒糕一样，在沱江靠旅馆一边的小巷子里，也就是准提庵附近，有一个流动摊点有售。是一种软糯的蒸糕，不是很甜，还行吧~

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    e、苗家竹筒糕
    和上面一个摊点，味道么我觉得比蒸糕要好，是米粉做的吧，不粘，还掺了杂粮。裹上一层细密的糖粉，用小资点儿的说法，吃起来还真有一点“幸福”的感觉。
    f、酸辣粉
    当地人常拿这玩意儿当饭吃，归在小吃一栏稍显勉强。话说回来，比起上海的酸辣粉，这里的味道可是地道多了，端上来色彩鲜艳得直让人怀疑有毒…当然，这种劲辣猛酸恐怕也不是谁都受得了的，口味清淡的朋友们还是从牛肉粉开始比较合适。
    g、社饭
    当地的一种炒饭，一如各地的炒饭一样，有自己的地方风格，凤凰的炒饭加了当地特有的一种植物根茎，有一种特殊的药味儿，不太好适应。另外，卖社饭的摊主总喜欢在饭的表面铺上许多腊肠什么的，可盛给你的时候都是从中间来，结果你会发现，那些撑门面的腊肠一片都没有到你手里…

剁椒鱼头.jpg

    h、腌萝卜
    这个也是没敢尝试的东西，据说很酸…看着那红里透白，玉似的萝卜，或切片，或切丝，浸在些剔透的玻璃缸里，煞是好看，  不过牙根也开始了不住地发酸。看到已是满口的酸意，最终还是走了开去…
   2）接下来介绍下虹桥夜市~每当入夜、虹桥的一端都会升起热腾腾的烟气，杯箸交错，人声鼎沸。一色的红顶帐篷沿路摆开，人们围着火盆大口喝酒，高声笑谈。却原来，湘西不只是有凤凰的温柔似水，也有边苗的如火热情。
    a、烧烤
    说 虹桥夜市，那就不得不说夜市的烧烤。或者说成是烧烤的夜市也丝毫不过。这里实际上一般是不炒菜的，十几二十个大帐蓬不但统一式样规格，统一着装，就连经营的项目都是统一的烧烤~可就是这样，他们的生意也都很不错的。要我说的话，那大概是因为一种气氛，当地人冬天都喜欢围着个火盆聊天，注重的是聚在一起的氛围，吃什么恐怕已然不是最重要的问题了。不过每个摊子上烧烤的种类还是相当齐全的，基本上平常菜场里的菜都出来报到了。味道么，烧烤哪里都差不多啦~不同的是这里的烧烤多少结合了些铁板烧的意思（放在一块大铁板上烤的）。对了，网上说十元五十串“小肉”的数量有所减少的情况，我们已实际测过，数量为三十五串。

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   b、臭豆腐
   夜市上还碰到个另类的东西---臭豆腐~
   这么个寻常东西，另类就另类在它的吃法上。一开始摊主拿出个纸碗，给我夹了几块，我正要伸手接，只见他又从边上一口锅里勺了一大勺汤加了进去。然后一边递给我，一边得意地说，这个汤啊，很鲜的~我一时惊得不知道说什么好，傻傻接了过来，估计表情有点呆…之后，事实证明，我还是不太能习惯“汤臭豆腐”…
   3）特产
    a、姜糖
    到了凤凰，说不知道姜糖那基本上是不可能的事情。往往招牌还没有看到，辣辣的姜味儿就已经扑面而来了。可以说要是要找一样东西来代表凤凰的话，姜糖可算是个不错的选择。不过我可是超级受不了姜呢，一想起那个味道，实在是…大家若是对这种拌了姜末儿的麦芽糖感兴趣的话，也不妨买上点带回来给大家尝尝。城里的姜糖店差不多三步一岗五步一哨的样子，每家都挂个招牌，说自己是百年老店什么的…其实我看那也差不多，反正都有得尝么，吃个几家比较下也就是了。有家值得一提，他们直接把整个作坊搬到街边，隔着个玻璃就做开了，看看也挺有意思~位置在朱总理题”凤凰”的街上。姜糖这东西也便宜，不过我实在是不感冒，就不推荐了…

小吃.jpg

    b、猕猴桃干
    作为特产，这种已经算是比较好吃的了~口感不错，还相当甜，老板说，都没有放过糖的（怀疑中…）！总之还是可以买些的，推荐！
    c、猕猴桃酒
    好吧，又是猕猴桃…其实这次要说的酒是苗家的米酒才对，之所以一定要说其中的猕猴桃酒，实在是由于它翠绿的色彩，无法不使你的第一印象停留其上…酒呢，说来我也不懂，所以难分好坏，就只对于那个脆绿的葫芦造型印象深刻…听说当地有个牌子，叫作“苗妹儿”，是唯一一个注册商标，可能贵些，但质量应该还是比较信得过吧。
    d、腊猪脸
    这个要算吃的还真是挺难接受的，别说吃了，乍一见都让人觉着恐怖…不过在凤凰的街头巷尾，这样的“邂逅”还真是不算稀罕…总之，大家还是就看看得了…
    4）正菜
    终于到正菜出场~湘菜在我国的菜式中也算是比较著名的菜系，特点是酸辣，特别是酸。苗家有语：“一日不食酸，走路打串串。”接下来正式介绍几道特色菜式~

香干腊肉.jpg

     a）“琼”菌肉片
    话说“山中有珍菌，每逢秋日，惊雷而现，其味甘美，世间难得。”怎么样，介绍词不错吧？我也是看了才惦记着的，再加上店里小妹很有诚意的推荐，便顶着三十五大元的高价点了一份。不过味道么，实在是不能好评啊，粉粉的肉质又无香味，直吃的我跟LP面面相觑…另人啼笑皆非的是，吃到中途，小妹还特意跑来说：“怎么样，好吃吧？要季节对才有呢，可不是什么时候都有得吃哦~”。好吧，我只好说，不推荐…
     b）香酥小鱼
    产于沱江溪鱼，仅小指长短，滚油香炸，入口香酥无骨，很有零食的感觉。十五元，推荐~（以上这两款菜都是在网上推荐的“黄师傅餐厅”吃的，为此我们还特地跑到了新城区的桔园路。实地感觉是性价比不高，菜色不功不过，价格却是偏高的，好在人都还不错，把烤火的火盆让给了我们）
    c、苗家血耙鸭
    由于“黄师傅”不能令人满意，接下来的几天我们都在虹桥附近（虹桥一头的直街上，非夜市那头就是了）的一家“老字号酸菜鱼”吃饭。老婆说，老板看起来忠厚，应该不会错~事实证明，这家店里的菜色不错，老板也的确厚道，推荐的菜都挺好吃，虽然店里环境不怎么样，不过和它的优点相比较起来，确实不值得计较。
    那回过头来说说血耙鸭，这个“血耙”听起来实在是有点吓人，事实也确实如此，它是用鸭血混和糯米煮成。不知怎么，让我一下子想起了中学课本里，那能治“小栓”哮喘的“人血馒头”…LP就属于那种特受不了鸭膻味儿的人，吃了两块血耙就放下了，鸭倒是不错，有点红烧的意思…总得来说，这道菜对于对鸭子的这种味儿不敏感的朋友来说，还是值得推荐来试试的，要是真的不行，那还是免了吧…

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    d、苗家酸菜鱼
    这道菜还是要推荐的，味道不错。鱼也有很多种，我们要了比较常用的鲶鱼。凤凰的酸菜鱼汤头很厚，鱼肉肉质鲜美有弹性，酸菜也是劲酸到味。总之到了凤凰不应该错过这道菜。
    f、小虾
    这种沱江小虾前面的小吃一拦已经提过，特点首先是“小”，基本就是上海人说的“虾皮”的意思，一盘总要有千把只…当地人把它和上香料爆炒，上桌的时候真是香气四溢，令人食欲大振。拿来拌饭那才更绝，不知不觉已经吃了几碗，强力推荐~
    g、河蚌
    突然发现写到现在差不多都是沱江里的出产么…看来沱江对于凤凰来说还真是意义非凡呢~话说那天又跑到“老字号”，老板笑嘻嘻地迎出来说：“两位今天吃点什么？要不杀两个河蚌怎么样（“杀”字用得好）？很新鲜的，保证好吃~”
河蚌其实我以前真的没怎么吃过，但事实证明老板说的不错。一盘河蚌不但炒得喷香鲜美，而且嚼劲十足，两个人吃得是风生水起。这道菜强力推荐一下！
    h、手撕包菜
    这道菜其实也没什么特别，但它跟我印象中的手撕包菜实在是相差太远，还是拿出来说下。上海我们吃惯的那种是铁板的，浇上酱油烤得香香的，除了辣之外还能吃出些甜味来~这里的就大不同了，就是个酸炒白菜么，酸得我牙都掉了…总之和上海的手撕包菜差别太大，我反正不太能够接受，喜酸的朋友们大概可以去试试…
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