芦笋这样做，口感清甜，爽口又营养

万晓宇

【芦笋虾仁炒鸡蛋】

低脂低热量的芦笋虾仁炒鸡蛋，清新爽口，营养好吃，搭配米饭真是太香了。

1、虾仁去虾线，洗净后把水分挤干，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。

2、芦笋根部会有点老，用刮皮刀把芦笋底部稍微去一点皮，洗净后切成斜段备用，再准备一些葱姜。

3、锅内水开后，先加入一勺食用盐，再来一点油，芦笋倒入锅中焯水，为了保持芦笋脆嫩的口感，焯水1分钟即可，时间长了就变软了。

4、热锅加油，油热下入蛋液，鸡蛋炒至丁香后盛出备用。

5、再次加食用油，先放虾仁炒至变色，再加入葱姜，炒香后放入芦笋鸡蛋，加入食用盐、白糖、蚝油、快速翻炒均匀一道美味就要出锅啦！