脂肪=不健康？正确吃脂肪不但能减肥，还能减少心血管风险！

草木不凡

来源： 高济美锐大药房

一说到“脂肪”，你能想到什么？

是腰和腿上无处不在的赘肉？还是三高、超重、糖尿病等一系列健康问题的元凶？

脂肪的形象显然已经深入人心，几乎已经成了“不健康”的代名词，但事实真的是这样吗？今天就和大家一起来聊聊如何健康吃脂肪。

脂肪真的一无是处吗？

人体内存在着一个脂肪仓库，当我们摄入的热量大于消耗量时，多余的热量就会以脂肪的形式储存起来。当摄入热量不足时，这些脂肪就会被利用起来，为身体提供能量。

脂肪的存在，还能帮助身体吸收营养素，保护我们的器官，可以说脂肪并不是一无是处。但为什么大家都害怕食物中脂肪呢？那是因为大家对脂肪没有很了解，其实脂肪也是分“好脂肪”和“坏脂肪”。有些类型的脂肪，如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，它们是可以帮助降低血液中的胆固醇水平，控制血液中的胆固醇是降低心脏病和中风风险的关键因素，这种脂肪就是我们可以摄入的“好脂肪”。

而像反式脂肪和饱和脂肪，它们会提高血液中的胆固醇水平，这种脂肪是我们要拒绝的“坏脂肪”。

哪些食物中含有“健康脂肪”？

1.瘦肉

含瘦肉比较多的肉块，包括瘦肉含量达到90%的牛肉馅，都富含“好脂肪”。

2.坚果

核桃、杏仁、开心果……各种坚果都是健康脂肪的来源，坚果酱也同样，但购买时要看标签，尽量不要选择含有额外脂肪、糖和盐的。

3.橄榄

橄榄中富含单不饱和的脂肪，并且橄榄富含维生素C，其维生素C含量是苹果的10倍，梨和桃的5倍。

4.食用油

单不饱和脂肪含量高的油脂：红花籽油、橄榄油、菜籽油、花生油

多不饱和脂肪含量高的油脂：亚麻籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油

位于图表上部的油类，含有更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，比起位于图表下部的油脂，更加健康。

建议大家每隔一段时间更换一种油吃，这样能够摄入更加多样的营养成分。但一定要控制量，根据我国居民膳食指南的建议，每天的食用油摄入量应在25-30克。

5.高脂肪的鱼

鱼肉中富含我们人体不能合成的ω-3不饱和脂肪酸，是优质脂肪的来源。像鲭鱼、金枪鱼、三文鱼 、沙丁鱼都是很好的选择。

6.牛油果

牛油果中的不饱和脂肪含量在80%以上，同时富含维生素E、维生素C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质。

以上6种食物，都是非常优质的脂肪来源。我们要学会健康吃脂肪，合理利用脂肪，这样才能让身体更健康～

本文部分内容来源于妙佑医疗国际（Mayo Clinic）知识库，由惠每医疗审核，授权高济医疗发布。