冷冻肉不如鲜肉？

草木不凡

如果你买的这肉是要今天就吃完的，可以买新鲜的；但是若你买了还是要进入冷冻存放，可能还不如一开始就买冷冻肉。

鲜肉通常是凌晨宰割、清晨上市。而在运输和售卖的这段时间，暴露在室温下的肉其实可能滋生一些微生物。而冷冻、再解冻的操作，有可能使菌落总数成倍增加。

而冷冻肉一般都是屠宰后经过分割，直接放入低于零下18oC的冷冻库里，减少了与外界环境接触的机会，很难繁殖微生物，相对来说可以储存很久。

正规超市购买的冷冻肉都有着一系列严格的生产规范和安全标准，可以放心食用。注意解冻后的肉一定要及时烹饪。