吃鸡如何吃出“养生范儿”

草木不凡

    1.肉鸡快炒口感嫩。肉鸡肉质细嫩、成熟快、水分含量较高，适合急火快炒等加热时间较短的烹饪方式，可以避免肉质变老、发硬。快炒时还可放一些葱蒜姜、笋、蘑菇等搭配入味。
    2.三黄鸡蒸炖味更佳。三黄鸡肉质细嫩、皮薄、脂肪适量、肉味鲜美，以蒸、炖居多。蒸炖之前鸡肉无需用水焯，加入山药、蘑菇等食材，更能衬托鸡肉的香味。
    3.乌鸡药食同源最滋补。乌鸡是药用肉鸡，维生素和矿物质高于普通鸡，胆固醇和脂肪也较低，是营养价值较高的滋补品，适合老人、儿童和妇女，有补肝益肾的作用。
    4.老母鸡煲汤香味浓。正宗老母鸡肉质纤维比较粗，需要长时间加热，因此用来煲汤味道会更好。煲汤时可以放一些山药、枸杞、红枣、茶树菇、松茸来搭配，滋补效果更佳。（河南中医药大学第一附属医院微信号）