“补冬”从吃对吃好开始

草木不凡

来源：沈阳日报-沈阳网
民间有“入冬日补冬”的食俗。冬季是一年中进补，提高自身免疫力的最佳时期。疫情防控常态化阶段，如何才能科学饮食？沈阳市卫生健康服务中心副主任医师张晓旭表示，要从吃对吃好、保护肠胃、不忘补水三个方面入手。

吃对吃好提高自身免疫力

张晓旭认为，保证人体所需营养均衡，增强抵抗力，每天要进食谷薯类、蔬菜水果类、优质蛋白质食物类、油脂类四大类食物，每天至少吃12种以上食物，每周至少吃25种以上的食物。

一个成人每天需摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。要做到餐餐有蔬菜、天天吃水果。每天需摄入300～500克蔬菜；每天摄入200～350克新鲜水果，需要注意的是，果汁不能代替鲜果。要适量进食鱼、蛋等，补充优质蛋白。要做到每天至少要吃100～150克肉，吃1-2个鸡蛋，喝1-2杯牛奶，外加一点豆腐，这就构成了增强体质的优质蛋白质组合。其中，吃鸡蛋不能弃蛋黄，要少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。油脂类也是必不可少，每天可进食25～30克油。

节制饮食保护肠胃健康

保护好胃肠道健康对人体体质的影响至关重要。冬季，影响胃肠道健康的因素较多。无论吃什么、怎么吃，首先要注意自己的胃肠道情况。

张晓旭介绍说，每个人的胃肠状况都不一样，不存在对于所有人都适合的养胃食物。选择养胃食物应该针对个人的胃肠道情况，选择适合的食物及做法。比如胃酸过多的人群，应该禁食浓肉汤、酸性食物及过多的蛋白质，可以吃一些面食和碱性食物。胃酸分泌较少时，可反其道行之，进食浓肉汤、鸡汤或者适量糖醋食物。保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。

及时补水促进肠胃运动

冬季的天气比较干燥，人们很容易处于缺水的状态。因此，一定要注意及时喝水，适当多补充一些含水量比较高的蔬菜和水果。

张晓旭表示，虽然补充水分很重要，但要注意不能一次喝太多，最好分多次饮用。成人冬天每日补水量最好在1500～1700毫升区间，一次不宜超过250毫升，睡前不要大量饮水。起床后可以先喝200毫升左右温开水，这样可帮助肾脏及肝脏排毒，促进胃肠运动帮助排便。

沈阳日报、沈报全媒体记者岳雨