浉河豆腐为什么好吃？非遗传承人告诉你！27日还能现场品尝

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　　冬日的信阳市浉河区柳林老街，不管是天还没亮的早晨，还是夜幕降临的晚上，处处散发着豆腐的清香。

冬季的柳林老街

　　这里产的豆腐原汁原味，营养丰富，鲜美滑嫩，有“植物肉”的美称，可以降血压，降血脂，降胆固醇，益气清热，生津止肺，加快新陈代谢、美容美白。

豆浆被制成豆腐脑，豆腐脑经过加工就成了豆腐

　　不论是在信阳市的各大超市还是农贸市场，到处都有柳林、李家寨等浉河区传统豆腐的身影——它们总是霸占柜台的C位，因为身价远远高出工厂化流水线生产的豆腐。尽管如此，去的晚，还不一定能买得到。而且，现在大量的浉河豆腐每天以物流的方式，被送到郑州等地的饭店，成为外地人口中的高端食材。

豆巾是食客们追捧的美食之一

老师傅正在用传统手艺制作豆腐

　　“柳林地锅豆腐加工传统手工技艺”早在2014年，就入选第一批浉河区区级非物质文化遗产名录。为什么柳林等乡镇的浉河传统豆腐让人如此欲罢不能？这与当地的自然环境，和加工师傅们坚守传统工艺的操守密不可分。“柳林地锅豆腐加工传统手工技艺”非遗传承人介绍，柳林当地优质的水源和大小作坊选购的优质大豆，是成就豆腐口感的前提。对繁复手工工艺的坚守，则是柳林豆腐的立身之本。
　　炒着吃、伴着吃、涮着吃、炖着吃、煎着吃、卷油条吃、蘸着酱油吃······无论哪种吃法，柳林豆腐总给老饕们解锁各种创新的理由。

除了传统的手工作坊，浉河还有现代化工厂制作各类豆制品

　　2020年12月27日，浉河区农特产品消费扶贫豆腐美食展来啦！

　　12月27日-28日，浉河区体彩广场，现场有豆腐主题展区、农特产品展区、文化展区等三大展区37个展台，在这里不仅有各种豆制品，更有豆腐美食品尝，还可以现场DIY手磨豆浆、欣赏精美演出、网红打卡、春联赠送！锁定12.27日上午9:00直播间，不见不散哦！