果糖吃太多伤肝脏

草木不凡

来源：生命时报
美国加州大学圣迭戈分校医学院的科研人员发现，过量食用果糖会导致非酒精性脂肪性肝病。

果糖是一种在加工食品广泛存在的甜味剂。研究人员发现给小鼠喂食大量果糖和脂肪，会破坏其肠道屏障并增加肠道渗透性，从而导致内毒素增加。泄漏的内毒素到肝脏，会引起炎症细胞因子的增加，并刺激果糖和葡萄糖转化为脂肪酸沉积。这种情况类似于美国青少年摄入过量果糖。

研究团队还发现，当果糖摄入量降到某个临界值以下，在小鼠身上没有观察到任何不良影响，这表明只有过量且长期食用果糖才会对它们造成健康风险。不幸的是，许多加工食品中含有高果糖玉米糖浆，大多数人无法估计青少年实际食用了多少果糖。

这项发表在《自然代谢》上的研究成果认为，普及营养教育和提高健康意识是解决这一问题的最佳方法，但对于那些发展到非酒精性脂肪性肝炎的人来说，这些发现为未来治疗提供了希望。

（刘彦弟）