作为信阳人 如果这些鱼都没吃过你就out了

给你我的糖

呃~天冷了，实在是爪都不想往外伸……但作为有所觉悟的吃货，我自知当有吃货的基本素养——纵然面对呵气成霜凌冽的空气，也要亲自伸手扒一扒，这个季节到底有啥好吃的咧？当然，不养生的俺是绝对不吃的！

在信阳谈论到吃，鱼肯定是必不可少的！信阳位于我国南北地理分界线上，素有鱼米之乡的美称，好山好水盛产各类名优鱼种，如针鱼，鳜鱼、鲫鱼、鲶鱼等等。众做周知，鱼不仅肉鲜味美，而且兼具减肥，美容，增智等功效，更意外的发现多吃鱼还能有效降低血脂和胆固醇，提升心脏机能，延缓记忆衰退，减少抑郁症等。信阳地区的人民对鱼的美味是没有抵抗力的，怪不得大家都说信阳的姑娘长的水灵，小伙子个个面相清秀，看来跟吃鱼还是有很大的关系的。

信阳鱼种类繁多，做法也不尽相同，下面小编整理了几种最具有代表性的信阳鱼，作为信阳人，如果这些鱼你都没吃过的话你就out了!

南湾鱼

不用说啦，生在信阳的小盆友们对于我们的南湾湖肯定不陌生，水质好、无污染，好水出好鱼，所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养高，是备受欢迎的保健珍品，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。

炖汤、炒焖、块鱼、鱼丸子、腌制、等等。到信阳,当家菜,必备南湾鱼。

水之源草鱼

信阳甘岸镇水之源的生态鱼草鱼，是以青草、小麦、玉米菜籽饼饲养的上等品质草鱼。

草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。尤其草鱼肉中含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

品相好，味道鲜，这样的生态健康草鱼自然是时常居家、年货必备啊。

筒鲜鱼

筒鲜鱼为商城地方风味名菜，为民间喜食。

入冬时节，将鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后取出，以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味道依然上佳。

木炭烤鱼

信阳盛产鱼，发明了很多吃法，而其中的烤鱼最负盛名，成为了信阳的著名的小吃。

这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。小伙伴们，哪的烤鱼最让你心动呢?

潢川甲鱼

信阳市潢川县特产，中国地理标志产品！

历史积淀的独有甲鱼养殖方法，优越的自然环境形成了潢川甲鱼明显的地域特色，其外表轮廓呈倒马蹄形，体形偏薄，背脊平整，腹部为黄白色，背部为黄绿色，裙边宽而厚，四肢爪子排列整齐。

其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。

呃，不过小编有个疑问：甲鱼它是鱼吗？

三碗不观潭的鳜鱼

鳜鱼是一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。

鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

三碗不观潭的鳜鱼是一道极富滋味的美食，兼具色香味，是地锅饭出品的地道农家菜，地道信阳人都知道的。

鳝鱼炖腊肉

鳝鱼富含营养，具有补五脏、疗虚阴的功效，历来名医均用鳝鱼来治病补身。

鳝鱼炖腊肉的妙处，是以四成的腊肉和六成的鳝肉一起放到锅里，文火焖炒，佐料中大蒜是必不可少的东西。腊肉和鳝肉的脂肪互相浸润，汤成酱紫，待汤烧干、鳝皮色泽渐失为止。吃到嘴里，腊肉芳香，鳝肉鲜美，而且鳝刺自然剥落，美妙无比。

鳝鱼炖腊肉、泥鳅拱大蒜、腊肉炖黄鳝、香椿炒鸡蛋、王八下卤罐同为是信阳五大名菜之一啊！哈哈!

心动的吃货们，赶快行动起来吧！

【责编 王瑜】来源：楚韵申城