来信阳不得不吃的大美食，没吃过真的白来了！

给你我的糖

我国幅员辽阔，从北到南、从东到西的饮食习惯也不尽相同。大致上南方以米为主食，吃火锅都要配上米饭；而北方则以面食为主，火锅的最后一定要以一份面条结尾；西部内陆地区食牛羊肉，东部沿海地区食海鲜。

总的来看，各个地区的饮食习惯各有各的特点。而信阳，地处河南省最南部，是中国南北地理、气候、文化的过渡带，有“江南北国、北国江南”之美誉，中原文化和楚文化在这里交融。

因此，信阳的饮食也兼顾了南北方的特点，成就了独有的信阳菜。信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味，菜色微重、口感滑爽。与川菜相比较，信阳菜微辣而不麻，似香辣范畴；与湘菜腊味相比，信阳菜咸香而不含烟熏味儿；与鄂菜相比，胡椒的用量轻于鄂菜。

不少外地游客，都有这样的疑惑，信阳的美食到底有哪些呢？今天信阳君就为大家推荐几个来信阳不得不吃的美食。

南湾鱼头汤

信阳水资源丰富，水质优良，造就信阳水产品品质优良、营养丰富、口味纯正。所以，到了信阳一定要品尝一下信阳的水产品。

而南湾鱼头汤作为信阳菜的代表，采用生长在纯天然的、无污染的南湾湖水中的南湾鱼制作而成，鱼肉劲道，鱼汤奶白，并且汤中碘含量特别高，多吃有益大脑和健康，来信阳的游客一定不能错过。

固始汗鹅块

自隋朝以来，固始鹅就已成为信阳著名特产之一。而“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，当地人将其称为“汗”，故又被称之为“汗鹅块”。 使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳，深受信阳人民喜爱。

商城葱烤鹌鹑

是信阳的传统名吃之一，相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精、除去断葱，挂汁盛盘。其特点骨酥、肉嫩，鹑味飘香，让人回味无穷。

息县油酥

息县油酥又名"油酥馍"，是信阳自县的传统名吃，相传始于明代，距今已四百多年的历史。是以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。

潢川胡辣汤

潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，是用猪肉加鸡蛋制成的，味道香辣可口，回味无穷。

除了文章中提到的几个美食之外，信阳还有信阳板鸭、固始包丝、商城老鸭汤、面炕鸡、信阳糍粑、石凉粉等等。前往信阳旅游的人，一定不要错过信阳的美食盛宴。（旅游看信阳）