信阳人为啥那么爱毛尖？毛尖，就是信阳人的命呐！

给你我的糖

毛尖，是信阳的骄傲，也塑造了信阳的人格。对于信阳人而言，毛尖，早已不是一杯茶那么简单。毛尖，就是信阳人的命呐！


一杯毛尖茶

信阳老乡相认的暗号

当太阳直射点以每日0.258°的速度向北回归线移动时，信阳，迎来了一年一度最好的季节。

绵延的丘陵满目苍翠，空气里散发着迷人的植物清香。高山云雾出好茶，这是独属于信阳的春光，也是大自然赋予每个信阳人最珍贵的礼物。

清明前夕，朋友专门发来消息：“我爸最近要上山，需要给你带茶叶吗？”

朋友是信阳人，这些年一直生活在郑州。但每到春天，朋友和家人总要回归信阳山水的怀抱，采集春光。而我，自从前年在她家喝到第一口毛尖，便贪恋起信阳春天的味道。

信阳是河南著名的茶叶产区，也是河南最爱喝茶的地区之一。

对于信阳人，从早到晚都离不开毛尖茶的滋润。

清晨，伴随着毛尖在玻璃杯中舒枝展叶，一夜混沌皆被青翠明亮的茶水洗涤，来上一口新茶，信阳人的一天也从满口清香中苏醒。



夏日炎炎，街边下棋的老汉，也几乎人人一杯毛尖。勇猛酣战时，适时的润一口茶汤，浇灭一身火气，只留文思雅韵对垒河汉。

信阳人还有以茶待客的习惯。家里若是来了客人，落座的第一瞬间，主人势必要净杯、泡茶，拿出自家最好的毛尖招待来客。

就连出门在外，信阳人也要把毛尖带在身边。而且，信阳人喝毛尖豪气冲天，无论多么珍贵的茶叶，一泡就是半杯。

高铁站附近，若是见到哪个人的玻璃中半杯茶叶半杯水或几乎满满一杯全是茶叶，不用问，十有八九是个信阳人。

毛尖茶，几乎可以作为信阳老乡在外地的相认暗号。信阳人的生活若少了毛尖，七滋八味的精彩绝对大减。

但话又说回来了，信阳人为什么那么爱毛尖呢？

信阳人为啥爱喝毛尖？

俗话说，靠山吃山，靠水吃水，信阳人之所以和毛尖结缘，多半得感谢大自然对信阳的厚爱。

茶叶生长最重要的便是气候和水土。

众所周知，我国茶区起源于云贵川地区。相较于平原，云贵川处于亚热带，海拔高、昼夜温差大、湿度大。由此不难判断出，这也是茶叶生长所需要的气候环境。

信阳位于北纬31°23′~32°37′，恰处于亚热带向暖温带过渡气候区。信阳雨热同季，年平均气温15.2℃~15.5℃，无霜期每年可达217~229天，刚好可以满足茶叶的生长。





在土壤方面，信阳毛尖产区土层深厚，多为黄棕壤土。土壤中有机质含量高，土壤质地疏松，也很适合茶叶生长。

当然，优质茶叶的诞生还需云雾催化。

信阳茶区多位于我国大别山山区，这是我国亚热带东部丘陵山区雾日最多的区域之一，平均雾日可达100~130天左右。

在300~500米高山多雾层，云雾日数甚至可达110~160天。

综合来看，信阳无论是气候还是水土，都很适合茶叶生长，所以自古以来，这里便是茶叶产区。

1987年，考古工作者在固始县出土的古墓中就发现有茶叶。这个古墓属于战国时期，这至少可以说明，2300多年前，信阳就已经有了茶叶。

其次，信阳人爱饮茶，和当地的饮食习惯也有关。

提起信阳，总也逃不过一个“吃”字。说信阳是河南最爱吃最会吃的城市，一点也不为过。

我信阳的朋友为了一口地道炖菜，无论走到哪，也不忘跋山涉水的背一个信阳瓦罐。

固始鹅块、桶鲜鱼、焖罐肉、大肠汤、烤鹌鹑、板鸭，还有可焖可炖可烧的潢川小甲鱼……总之，天上飞的，地上跑的，水里游的，信阳美食无不涉猎。



这些美食，好吃是好吃，吃多了却也难免油腻。且信阳人吃饭，一顿正餐，炸、拌、炖、炒，样样都有，时间长了，肠胃受得了体重也受不了啊。

但有了毛尖茶，一切阻挡口腹之欲的难题就迎刃而解。

据说，毛尖茶可以降三高，还能提高免疫力、瘦身减肥、美白嫩肤。可其究竟有没有这些功效，我先姑且不论，但其解腻效果，却是实实在在。毛尖茶口感清爽，回甘绵长，一口润喉，满齿清香。

所以，信阳人吃饭必喝茶。这也就解释了，为什么那么爱吃的信阳人，体态却很匀称。

除此之外，毛尖茶还赋予了信阳人悠闲生活一种别样味道。

茶仙卢仝曾著有《七碗茶歌》：

一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

饮茶，原本就能使人通透从容。

信阳是河南的鱼米之乡，生活物资富足。丰富的物资，使信阳人在生活方面向来悠闲惬意。所以，饮茶这等雅事，信奉生活哲学的信阳人怎能不爱。



信阳的命运

早已与毛尖紧紧相连

对于信阳这座城市，人们的命运早已与毛尖紧紧相连。

做茶向来不是件容易的事。

“早采一天是宝，晚采一天是草”，每到采茶季，茶叶一天一个样，一日一个价。一斤湿茶，得几万个芽头，为了将茶卖个好价钱，茶农起早贪黑，一天要弯腰上万次。

湿茶采回来需要炒茶杀青。

俗话说，“炒茶，三年火工，五年上锅”。也就是说，要想成为一名合格的炒茶工人，光练习烧火都得至少三年，然后才能上手炒茶。随后的揉捻、抓条、碳焙，没有一个步骤不要功夫。

茶农的手，伴随着茶叶火里来锅里去，用一个个的厚茧，呵护着毛尖的柔嫩。



信阳人，正是在做茶的过程中，铸造了其聪明勤奋、刻苦能干的人格。北国江南的儒雅、风度、从容，则在毛尖茶的一冲一泡中，继往开来。

“南阳出才子，信阳出美女。”信阳女子的才貌品行，也在毛尖茶的滋润中代代沉淀，最终形成今日“既温柔又泼辣，既风情万种又死板偏执”的特点。

信阳人的热情厚朴，也在一杯杯碧玉般的茶汤中，滋润了八方宾客，四海亲朋。

据了解，目前信阳现有茶园213.8万亩，茶企1000多家，经济规模100多亿元，涉茶人员100多万人，全市茶农人均种茶收入超过5500元。

茶叶已经成为茶产区农民脱贫致富的“金叶子”。

同时，每到采茶季，按照一个采茶工平均采摘5亩计算，信阳市也需要至少42万名采茶工。这就带动了本地和驻马店、南阳等人口大市、农业大市至少42万的就业机会。



所以对于信阳人，毛尖不仅是杯茶，更是其精神财富和物质财富的集成物。

在信阳游子的心中，毛尖，就是其与家乡血脉相连的纽带，只要毛尖在，老家就在杯里、水里、心里。

今年，一场疫情，一场大雪，给信阳春光本色蒙上一层阴霾。看着一百多年前代表河南走出国门，又代表河南屡屡斩获茶王大奖的信阳毛尖遭此磨难，实在心有不忍。

我们决定以豫记之名，与一众心系家乡的信阳人一起，和兄弟单位地歌网、蓝媒汇一道，双脚沾满泥土深入信阳毛尖的核心产区，实地探访信阳毛尖的采摘、炒制的全过程，和您一起守护我们的信阳毛尖。

山有大别水有贞，一啜毛尖天下春。作为北国江南的家乡信阳，山光水色，地灵人杰，信阳毛尖更是荣获巴拿马博览会金奖的「茶中茅台」，但今年因为新冠疫情，新春雨雪，老家茶农有难，你我岂忍袖手旁观？品好茶，做好人，我为信阳毛尖代言。

——地歌网余德

信阳不仅山美水美，信阳毛尖更是有点甜。疫情之下，让我们一起努力，助力茶农！我是信阳人，我为信阳毛尖打CALL！

一一蓝媒汇韩辉

我们承诺：将以最大的诚意，把关信阳毛尖从采摘到成品的全过程，让每一笔消费转化为茶农坚守的动力，让“北国江南”更加春意盎然。（来源豫记）