吃饭慢、身体好 了解下“慢饮食”的几个理由

草木不凡

来源：经济日报-中国经济网
当你狼吞虎咽的时候，控制一下进餐节奏可以让你用餐时更快乐、更健康。

“忙”是现代都市人的常见状态，很多人早餐是在上班的路上几口匆匆吃完；午餐也经常是工作间隙在工位前、快餐店中解决；因为工作原因晚餐时间不定或者下班后敞开肚皮狼吞虎咽……

你可能不知道的是，自己吃下的每一口饭甚至吃饭的速度都可能对你的身体健康带来影响。吃饭过快不但影响了你对美食的享用感受，对健康也有害处，下面随着经济日报-中国经济网了解下“慢饮食”的几个理由。

停止进食会更容易。当你的身体消化食物时，会释放荷尔蒙，向大脑发出信号，告诉你肚子已经吃饱了。由于这些信号可能需要20分钟甚至更长的时间才能到达大脑，所以如果你吃得太快，很容易在“我已经吃饱了”的信息被接收到之前就已经吃得过饱了。这种时间上的延迟就是为什么快速进食会导致体重增加的主要理论。

此外，另一种理论在研究领域也得到了广泛的关注。快速摄入大量热量会导致胰岛素分泌激增。随着时间的推移，这些激增分泌的胰岛素会导致胰岛素抵抗，这与腹部脂肪增加密切相关。

不容易窒息。窒息是意外死亡的第四大原因，没有好好咀嚼的食物可能会卡在你的喉咙里，或者进气道。一次吞下大量食物也会导致窒息。

会更喜欢用餐，并减轻压力。坐下来认真吃饭，花点时间呼吸、放松，可以使身体和心灵得到平静。缓慢进食还可以使身体有机会通过释放消化液和酶来对食物的视觉和气味做出反应。

减少打嗝。经常打嗝的原因有很多，相关研究发现，最主要的原因是饮食过快。当你匆匆吃完一顿饭时，你会吞下大量空气，从而引起打嗝。慢慢咀嚼会减少你吞入的空气量。

吃饭快的人可能是从小养成的习惯，所以需要时间和练习来养成“慢饮食”的习惯。吃饭的时候细嚼慢咽，一口饭咀嚼10到20次，慢慢品尝一餐美食，可以让你饭中饭后心情更好、血糖稳定，有效控制体重，身体更加健康。