少吃精米白面，肿瘤长得慢

草木不凡

来源：生命时报
针对癌症的治疗，大多数国家的相关指南都提供了饮食建议，强调健康饮食和摄入足够营养的重要性。今年5月发表在医学期刊《癌症—细胞》上的一篇文章，探讨了调整脂肪、碳水化合物和蛋白质摄入量在肿瘤治疗中的重要性。其中，研究表明低碳水化合物饮食有利于癌症控制和治疗。

碳水化合物的摄入量约占食物总量的50%，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会提出，高升糖指数碳水化合物，如精制糖和淀粉含量高的食物，会增加肿瘤风险。天津市肿瘤医院营养科主任医师王昆说，一方面，这些食物会令人超重或肥胖，是目前已知的癌症风险因素;另一方面，从糖代谢的角度讲，糖越多，癌细胞长得越快。碳水化合物的代谢产物使肿瘤周边形成酸性环境，这些酸性物质(丙酸、乙酸、丙酮酸)作为能量，能促进肿瘤分裂、增殖，而且癌细胞对葡萄糖的胃口，比其他正常细胞大三倍;还有，糖含量高的食物有较高的血糖生成指数和血糖负荷值，过量摄入会导致胰岛素抵抗，从而增加肿瘤的发病风险和加速病情发展。所以，通过限制碳水化合物的摄入，让肿瘤得不到增殖所需的营养底物，其活力就会下降，达到抑制肿瘤生长的效果。

建议癌症患者摄入的碳水化合物控制在25~30千卡/公斤体重/天，估算一下，一个65公斤的人，每天需约2000千卡热量，折合碳水化合物摄入量为250克。应减少精米白面等主食的摄入，注意粗细搭配，粗粮包括玉米、紫米、小米、燕麦、荞麦、藜麦、高粱等。要注意的是，块茎类食物和杂豆亦含有丰富的碳水化合物，如山药、土豆、红豆、绿豆、蚕豆等，食用时需减少米面等主食。果蔬方面，建议多吃深色青叶蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花、紫甘蓝等;水果中糖分含量高，每天不要超过200克，可选择升糖指数低的水果如樱桃、木瓜、草莓、李子、杨桃。一个粗略的做法是按照细粮、粗粮块茎类、杂豆类为1:1:1的比例吃。

除了控制碳水化合物，肿瘤患者还应增加蛋白质、脂肪的摄入。蛋白质能帮助修复细胞和对抗感染，增强抗病能力，建议每日摄入标准为：营养不良者每公斤体重1.5克，放化疗患者每公斤体重2克;蛋白质最好的食物来源是鱼、家禽、瘦红肉、鸡蛋、低脂乳制品。脂肪方面，正在接受化疗并存在体重下降或营养不良风险的癌症患者，可以补充欧米茄3长链脂肪酸或鱼油，以稳定或改善食欲、进食量和体重。