新县市场监管局扎实开展夏季餐饮食品安全风险隐患大排查大整治行动

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　　随着夏季的到来，受气温升高和湿度增大的影响，各种致病微生物生长繁殖迅速，食品原料贮存不当极易出现腐败变质，增大了发生食源性疾病的风险。新县市场监管局树立“不麻痹、不侥幸、不松劲”的思想，组织食安委相关成员单位及各基层所执法力量，扎实开展夏季餐饮食品安全风险隐患大排查大整治行动。

　　重点检查以下几个方面：一是督促各餐饮经营单位严格按照《食品安全法》及其实施条例等相关规定，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。

　　二是督促各餐饮经营单位严格落实从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作场所和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持良好的个人卫生和环境卫生。

　　三是督促各餐饮经营单位要严格防范夏季食品易腐变质风险，按规定贮存食品原料、半成品、成品，该冷藏的冷藏、该冷冻的冷冻，尽量缩短存放时间特别是在常温下的存放时间。四是督促各餐饮经营单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理，熟制食品要烧熟煮透，生熟食品及其工用具分开存放或使用，对每餐成品按规定进行留样。五是提倡各餐饮经营单位落实分餐和使用公勺公筷行动。

　　截至目前，该局共出动执法人员410余人次，检查学校食堂150余家次，社会餐饮服务单位100余家，排查消除风险隐患25项，下达责令改正通知32份。

　　据了解，该局将进一步压实餐饮服务提供者食品安全主体责任，规范餐饮服务经营行为，强化疫情防控常态化形势下的餐饮食品安全监管，把餐饮食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，全面提升餐饮质量安全水平,为人民群众生命安全和身体健康保驾护航，为全县社会安全稳定和经济发展作出积极贡献！