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标题: 红烧狮子头 [打印本页]

作者: shuaiyang 时间: 2015-3-3 11:21
标题: 红烧狮子头
猪肉：一斤，胡萝卜:半根切丝，油菜：两棵，香葱：适量，香菜：适量，姜末胡，椒粉，淀粉，料酒，酱油，食用油

红烧狮子头的做法
1. 把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅
2. 在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀
3. 将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头
4. 烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用
5. 炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒
6. 加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用
7. 盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可

小贴士
配菜上，除了油菜，也可以按照个人的喜欢使用荸荠或莲藕，不一样的口感，同样美味！
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