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标题:
美味信阳——息县面炕鸡
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作者:
愤怒的nemo
时间:
2014-8-22 09:43
标题:
美味信阳——息县面炕鸡
信阳息县是一个景色怡人的县城,美景配美食,好吃的东西自然是不可或缺的。小编介绍的这道美食就是息县的面炕鸡。这是息县的特色作法,特点便是嫩,十分好咬,老人也可以吃,汤的香味十分浓重,可以刺激食欲。简单介绍制作方法。
原料:肉鸡750g,面粉150g,糯米粉50g,鸡蛋1个,姜片10g,蒜仁20g,葱段30g,香菜15g,八角1个,精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
作法:1、仔鸡宰杀制净,剁块,加葱、姜、盐腌渍20分钟。
2、葱、姜、蒜分别择洗干净,切片;干辣椒洗净切段。
3、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,将鸡块裹匀糊,放锅中小火炕至两面焦黄
4、葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味,放入炕好的鸡块,加高汤、盐、料酒、胡椒粉,大火烧沸,中火炖30分钟,加鸡精调好口味即可。(来自新浪河南信阳美食)
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